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TUTTI I VINI ROSSI

La vinificazione in rosso è il processo di produzione del vino in cui le parti solide dell'acino, bucce e vinaccioli, sono poste a contatto con la parte liquida del mosto durante la fermentazione, in modo da estarrre le sostanze contenute nelle bucce. Questo tipo di vinificazione si distingue dalle altre perchè la macerazione avviene contemporaneamente alla fermentazione. La produzione del vino rosso inizia con la vendemmia di uve a bacca rossa, che è effettuata tenendo conto di vari fattori come la maturità dell'uva, la ricchezza in zuccheri e la sanità degli acini. Una volta raccolta, l'uva viene portata in cantina dove è pigiata. La pigiatura è svolta da una particolare macchina detta pigia-dirapsatura che separa velocemente gli acini dai raspi, per evitare che questi possano trasmette al futuro vino sentori vegetali e sapori amari, e poi li pigia delicatamente. Il mosto (formato da una parte liquida e da una solida, detta vinaccia e composta da bucce e vinaccioli) viene messo nei tini (che possono essere di cemento, legno, acciaio, vetroresina) e inizia il processo di fermentazione aggiungendo i lieviti, ma a volte alucni produttori utilizzano quelli denominati indigeni che le bucce portano con sè. Per ottenere un vino rosso, il mosto durante la fermentazione deve rimane a contatto con le vinacce, contenetni i pigmenti e altre sostanze che verranno trasferiti al vino. Durante la fermentazione inizia un movimento tumultuoso delle vinaccie, che vengono spinte verso l'alto dall'anidride carbonica che si forma durante la fermentazione, formando il cosidetto cappello, che se non eliminato può innescare fenomeni degenerativi di ossidazione. Per questo motivo si eseguono le operazioni di follatura, che consiste nel rompere il cappello con appositi bastoni oppure, il rimontaggio, che consiste nel prelevare il mosto dalla parte inferiore del tino e, per mezzo di una pompa, viene fatto cadere a pioggia sul cappello rompendolo.Terminata la macerazione, che può durare pochi gionri per vini rossi leggeri e freschi a qualche settimana per quelli più importanti, si effettua la svinatura, cioè la separazione del vino nuovo dalle vinaccie.Quest'ultime vengono torchiare per recuperare l'utlima parte di mosto che ancora trattengono e poi niviate alle distillerie. Molte volte il vino rosso subisce la fermentazione malolattica per diminuire il grado di acidità. Il vino nuovo così prodotto viene posto in appositi contenitori (che possono essere di acciaio, legno, vetroresina, damigiana, anfora, ec...) per il suo affinamento che può durare da pochi mesi a molti anni prima della messa in commercio, che serve per fondere e armonizzare le complesse trasformazioni biochimiche dalle quali è nato.

SKU: VCA002

Il Turrumpiso di Canlibero è un vino prodotto da uve rosse provenienti da vigneti con un’età media di circa 50 anni. Si presenta di un colore rosso rubino cupo. Al naso si apre su intense note di frutta rossa e piccoli frutti di bosco, seguite da eleganti sentori di spezie dolci ed erbe aromatiche. Al palato è rotondo, gustoso e fresco, con tannini ben amalgamati. Il finale è lungo e persistente. Un vino elegante e di grande sostanza.

Regione: Campania.

Vitigno: Uve rosse

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: 13 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: GDS005

Il "Garage" Rosso Mandrolisai DOC dei I Garagisti di Sorgono è un vino che esprime tutta la forza e la raffinatezza del territorio del Mandrolisai, uno dei cuori pulsanti della viticoltura sarda. Nasce da un blend unico di uve Monica, Moristeddu e Cannonau, e si presenta con un colore rubino brillante, che anticipa un bouquet di profumi complessi e avvolgenti, tra cui frutti di bosco, spezie e note di macchia mediterranea. Al palato offre una struttura vellutata e armoniosa, caratterizzata da una sapidità minerale che ne sottolinea l'autenticità e la profondità. Il finale è lungo e avvolgente, rendendo ogni sorso un vero e proprio viaggio sensoriale. Questo vino è il risultato della tradizione sarda che si fonde con l'eccellenza enologica, rivelando l’anima più autentica e pura della Sardegna.

Regione: Sardegna

Vitigni:  Monica, Moristeddu, Cannonau

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 6 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: ANC005
Brand: Ancarani

"Biagio Antico" è l'interpretazione di Ancarani del Sangiovese di Romagna, nel segno dell'amore per la propria terra e le proprie radici. Un vino fresco, succoso e goloso, che viene vinificato in acciaio e affina per 12 mesi in cemento.

Regione: Emilia Romagna.

Vitigno: Sangiovese di Romagna

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: 12 mesi in grandi botti di cemento.

Contiene solfiti

SKU: NRE004

La Barbera d’Alba di Nadia Curto è un vino che si distingue per la sua freschezza e la sua ricchezza aromatico-fruttata. La sua vivace acidità dona una notevole agilità, rendendolo un vino dinamico che si adatta perfettamente a diverse occasioni. Le note di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, si intrecciano con accenni di spezie sottili, creando un profilo complesso e affascinante. La lunghezza finale è decisa e seducente, lasciando un retrogusto piacevole che invita a tornare alla bottiglia. Questo vino si presta bene a essere invecchiato, con il tempo in cantina che potrebbe rivelare sorprese ancora più affascinanti. Perfetto da abbinare a piatti di carne, formaggi stagionati o semplicemente da gustare da solo, La Barbera d’Alba di Nadia Curto è una scelta ideale per chi cerca un'esperienza vinicola memorabile.

Regione: Piemonte.

Vitigno: Barbera

Gradazione alcolica: 15%.

Affinamento: 24 mesi in acciaio

Contiene solfiti

SKU: LQV002

Il Bifaro rosso è un vino composto da Magliocco, Guarnaccia Nera, Greco Nero, Malvasia Bianca, provenienti da una vecchia vigna piantata nel 1960. Fermentazione spontanea con 2 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio. Un vino che sa regalare grande emozioni, con beva inebriante e profumi di frutta polposa e matura.

Regione: Calabria.

Vitigno: Magliocco, Guarnaccia Nera, Greco Nero, Malvasia Bianca

Gradazione alcolica: 11.5%

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio

Contiene solfiti

SKU: DAV001
Brand: Calalta

L'Onbrìa di Calalta è un Cabernet Franc proveniente da vigne vigorose, situate sulla cime delle colline di Mussolente.Non aspettatevi  le note erbacee tipiche del vitigno: al contrario, si apre in un frutto fresco e succoso. 

Regione: Veneto.

Vitigno: Cabernet franc

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 12 mesi in acciaio

Contiene solfiti

SKU: THZ002

Raptor di Aurete è un vino ottenuto da uve rosse locali che crescono su terrei di natura franco-argillosa. Fermentazione spontanea in anfora con macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento sulle fecce fini di 5 mesi in anfora di Artenova. Uno di quei vini che non riesci a smettere di bere e che in bocca risulta sempre equilibrato.

Denominazione: Vino rosso

Vitigno: Uve rosse

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 5 mesi in anfora di Artenova

Contiene solfiti

SKU: AMP004
Brand: Ampeleia

UnLitro di Ampeleia è un vino rosso fresco e succoso ottenuto da un blend di Alicante, Carignano e Alicante Bouschet. La vinificazione e l'affinamento di 5 mesi avvengono in vasche di cemento. E' di color rosso rubino, al naso piacevoli sentori di frutta rossa, erba mediterranea e note di spezie. Al palato è fresco, sapido e dalla piacevolissima beva. UnLitro è il vino che più rappresenta la leggerezza e la vitalità dell’azienda,

Regione: Toscana.

Vitigno: Alicante, Carignano e Alicante Bouschet.

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento.

Contiene solfiti

SKU: AAC004

Il Sangiovese dell’ Azienda Agricola Casale è un vino rosso a base Sangiovese, ideale per tutti i giorni, che coniuga carattere e semplicità di beva. La vinificazione è spontanea con lunghe macerazioni. Affina in acciaio per diversi mesi. Il risultato è un vino che farà la gioia di chi ama l’esuberanza del sangiovese.

Regione: Toscana.

Vitigno: Sangiovese.

Gradazione alcolica: 13.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: FTE008

Il Quinto Quarto Rosso di Terpin è un vino rosso di medio corpo che rispecchia il magnifico territorio del Collio. Un vino dalla ricca personalità che affina 12 mesi in acciaio e in bottiglia senza filtrazioni e chiarificazioni prima di essere imbottigliato. Ha colore rosso rubino intenso. Al naso profumi intensi di frutti e fiori rossi, con note di terra bagnata e sottobosco. Al palato è gustoso e succoso, con buona freschezza centrata sulla croccantezza del frutto.

Tipologia: Vino rosso.

Vitigno: Uve rosse.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 8 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: FOR005

Lezer è un classico "vino da merenda" fresco e spensierato ottenuto da uve di teroldego e da un assemblaggio di 10 prove di vinificazione in anfora, legno, acciaio e cemento. All’esame visivo si presenta di rosso rubino leggero tendente al porpora. Al naso profumi fraganti di piccolo frutti rossi, e note floreali. Al sorso è snello, goloso, scorrevole, piacevole freschezza.

Regione: Trentino

Vitigno: Teroldego.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: 4 mesi in cemento

Contiene solfiti

SKU: MLA001

Il Beaujolais del Chateau Cambon è un vino rosso luminoso e divertente. Un gamay croccante che profuma di frutti rossi e spezie dal sorso vivace e dinamico. Di buon corpo, con tannini arzilli e un’ottima freschezza ad aiutar la beva.

Regione: Francia, Beaujolais.

Vitigno: Gamay.

Gradazione alcolica: 12,5%.

Affinamento: Botti di rovere usate da 216 liltri per 9 mesi.

Contiene solfiti

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