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Grand Cru Bruocsella di Cantillon è una birra frutto di una miscela di Lambic invecchiati per tre anni in botti di rovere, caratterizzata da una carbonatazione quasi assente visto che non viene rifermetata in bottiglia. Birra dal gusto molto complesso, vinoso e leggermente ossidato, i sapori piccanti si fondono con il lato morbido. Potente ed elegante, Bruocsella è l'anello mancante tra il mondo del vino e quello della birrato.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 5%
Contiene solfiti
La Gueuze di Cantillon è il risultato finale di una complessa miscela di Lambic di età diverse e con gusti diversi conservati in botti di rovere. Una volta imbottigliate, le bottiglie vengono poste orizzontalmente in una cantina e lasciate riposare per circa un anno, in modo che avvenga la trasformazione totale degli zuccheri in anidride carbonica, cioè la rifermentazione. Quando il processo sarà finito e il lambic si trasformerà in una birra schiumosa si chiamerà Gueuze.Una birra che ha un colore dorato intenso, i profumi percepiti al naso e al palato sono pungenti ed intensi, come vuole lo stile. Il profumo e il gusto sono caratterizzati da note acidule e fruttate, con sentori di legno, cuoio e sottofondo. Al palato la bevanda è avvolgente e caratterizzata da note astringenti e acidule che accompagnano il sorso fino alla fine. Adatta all'invecchiamento.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 5%
Contiene solfiti
La Biere Vivante de Chassels di Brasserie Des Voirons è una birra bionda che fermenta sulle fecce di uve chasselas che provengono da Chez DB, e affina 6 mesi in barrique. Non filtrata, non pastorizzata e priva di additivi chimici.
Ingredienti: acqua di Luzinges, luppolo, malto d'orzo, 5% di liquore di vino, zucchero (solo per la fermentazione secondaria).
Da consumarsi preferibilmente entro il 2034
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 6%
Contiene solfiti
Il cavatappi a doppia leva, personalizzato "WINEYOU", ha rivoluzionato il modo di stappare il vino. Permette di estrarre il tappo senza sforzo in due tempi senza romperlo o danneggiarlo.
"Secondo Noi" è una birra 100% fermentazione spontanea nel rispetto della tradizione belga. Turbid mash, luppoli suranne, raffreddamento naturale in coolship, 24 mesi di maturazione in botti di rovere, nessun lievito aggiunto.neto.
Regione: Veneto.
Ingredienti: Acqua, Malto d'orzo, Frumento, Zucchero, Luppolo, Lievito.
Gradazione alcolica: 5.9%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Rose de Gamb di Cantillon è ottenuta aggiungendo lamponi in proporzione di 250 g di frutta per ogni litro di lambic. ne risulta una Bbirra dal gusto leggermente acidulo, fruttato e fragrante. Proprio come il kriek, il “fruttato” del Rosé de Gambrinus dà il meglio di sé quando la birra è giovane. Con l’età il lambic prenderà il sopravvento, ma questo a scapito della componente fruttata.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 6%
Contiene solfiti
Il Vermouth Bianco di Vergano è prodotto a partire da un vino base di uve bianche del territorio, aromatizzato con una miscela segreta di erbe e spezie, che lo rendono molto aromatico ed elegante. Incredibilmente ben equilibrato, da gustare freddo o con ghiaccio, con una scorza di limone, acqua frizzante o soda.
Tipologia: Vino aromatizzato.
Vitigno: Uve bianche locali.
Gradazione alcolica: 16%.
Affinamento: In bottiglia per 1 mese circa.
Contiene solfiti
Questa birra nasce dal desiderio di esplorare l'amaro da una prospettiva diversa. Trae ispirazione dalle ricette del vermouth risalenti al XVIII secolo. Più di una dozzina di varietà di piante e bacche vengono utilizzate in infusione in giare di gres da 1000 litri. Non filtrata, pastorizzata, priva di additivi e non gassata.
Ingredienti: acqua Lucinges, malto d'orzo, piante, bacche e luppolo, lievito, zucchero (solo per la fermentazione secondaria)
Da consumarsi preferibilmente entro la fine del 2033
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 6%
Contiene solfiti
Arensbak Sparkling offre un’esperienza elegante e gastronomica ispirata al mondo del vino, senza alcol. Una bevanda contemporanea, pensata per chi cerca complessità, equilibrio e piacere consapevole. Al palato: pesca, uva spina e note agrumate. Vellutato ma croccante, con un finale rotondo e persistente. L’alternativa contemporanea allo spumante, per ogni occasione.
Regione: Danimarca
Ingredienti: Tè verde Wuniuzao Longjing, uva spina, pesca, lemon grass, rovere.
Gradazione alcolica: 0.5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia
Contiene solfiti
Drogone Lambic nasce da una collaborazione tra Cantillon e Cantina Giardino. Prodotta con un blend di vinacce di Aglianico con un Lambic di tre anni. La macerazione delle vinacce ha una durata di 3 mesi ed avviene in botti di castagno.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 6.55%
Contiene solfiti
Finemente aromatico al naso. Rotondo e piacevole al palato. Due o tre gocce a completare un risotto al Castelmagno… Fantastico.
Regione: Francia
Vitigno: 100% Muscat of St. Jean de Minervois.
Gradazione alcolica: 6%.
Contiene solfiti
L' acquavite di Fattoria San Lorenzo restituisce un bellissimo profumo di verdicchio, tra anice e pera, con un gusto morbido e avvolgente con rimandi floreali gradevolissimi. E' ottenuta con impianti a bagnomaria discontinui partendo dal mosto di verdicchio ritirato dalla cantina appena terminata la fermentazione in contenitori ermetici e chiusi che preservano dall’ossidazione. Bottiglia da 50 cl.Distillata dalle Distillerie Tenute Collesi.
Regione: Marche.
Vitigno: Verdicchio.
Gradazione alcolica: 40%.
Contiene solfiti
Il Goutte de Poire Williams di Distillerie Artisanale Cazottes è un distillato di pere che vengono lasciate surmaturare in pianta per più di un mese e successivamente raccolte a più riprese per avere la perfetta concentrazione zuccherina ed aromatica al loro interno. I peduncoli ed i semi, con lavoro certosino, vengono rimossi manualmente per poter preservare il sapore della pera. 12 kg di frutta danno vita ad un litro di prodotto finito. Annusando un bicchiere di questo distillato servito intorno ai 10°/12° si ha un’idea netta della granulosità della pera. Incredibile.
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 45%.
Contiene solfiti
Il Sidre Brut di Eric Bordelet è ottenuto da varietà di mele provenienti da alberi di duecento anni. Prima fermentazione in cemento e legno. Rifermenta naturalmente in bottiglia. Classico sidro secco. Attacca morbido ma in un attimo la freschezza prende il sopravvento.
Regione: Francia
Gradazione alcolica: 6,5%.
Affinamento: Rifermentazione spontanea in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Bicchiere Graal 38 Cl. di Cantillon, è un bicchiere che lo rende comunque perfetto per degustare birre dal carattere forte come le gueuze belghe.
Il Vermouth di Podere Casaccia un vino aromatizzato a base di vino rosso locale che successivamente viene addizionato con infusi alcolici di erbe, spezie e zucchero. No lieviti o enzimi. Nessuna filtrazione. Anidride solforosa aggiunta. Affinamento in bottiglia per 1 mese circa.
Tipologia: Vino aromatizzato
Vitigno: Uve rosse locali con infusi alcolici di erbe, spezie e zucchero
Gradazione alcolica: 18%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Contiene solfiti
Il Calvados barrel-aged Cider di berryland è un blend dei migliori sidri del 2018. Viene invecchiato per 6 mesi in botti precedentemente utilizzate per la produzione del Calvados. Le botti di rovere francese sono importate direttamente da una distilleria della Normandia che donano eleganza e struttura al gusto del sidro, nel quale ritroviamo anche leggere note di vaniglia e legno
Regione: Ucraina.
Frutta utilizzata: Mele
Gradazione alcolica: 7%.
Affinamento: Alcuni mesi in botte di rovere francese.
Contiene solfiti
Il Vermouth Numero Uno di Raìna è un vermouth prodotto da uve autoctone. Si tratta di un vino speziato intenso, armonico e rotondo, dai profumi di rabarbaro, china, erbe balsamiche e agrumi e dal gusto piacevolmente dolce e amaricante.
Tipolgoia: Vino aromatizzato.
Vitigno: Uve locali.
Gradazione alcolica: 18%.
Affinamento: Acciaio.
Contiene solfiti
