Assolto 2023 - Redondel

Assolto - Redondel

Assolto di Redondel è un vino rosato ottenuto attraverso un breve contatto del mosto con le bucce, una tecnica che dona al vino il suo caratteristico colore rosato chiaro e brillante, esaltandone al tempo stesso la delicatezza e la finezza aromatica. Al naso offre piacevoli profumi di fragola, petali di rosa e piccoli frutti rossi, mentre al palato si distingue per un sorso fresco, avvolgente e sapido, equilibrato e piacevolmente persistente. Un rosato raffinato e versatile, perfetto per accompagnare aperitivi, antipasti, piatti di pesce e momenti conviviali.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici gran ballon. Vino da bersi subito ma se lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Un rosato raffinato e versatile, perfetto per accompagnare aperitivi, antipasti, piatti di pesce e momenti conviviali..

Cantina: Redondel

La cantina Redondel si trova nel centro di Mezzolombardo, nel mezzo della piana rotaliana, in provincia di Trento. Una famiglia che da sempre si è dedicata alla vinificazione del Teroldego. La storia inizia con il nonno dell’attuale proprietario, Paolo, che produceva Teroldego e lo vendeva ai vicini austriaci quando ancora il trentino era sotto l’impero austroungarico. Oggi Paolo porta avanti la cantina con lo stesso amore di suo nonno e di suo padre. Profondamente innamorato della sua vigna che cura come una figlia, cercando di evitare qualsiasi prodotto di sintesi e di limitare l’uso di rame e zinco. In cantina è altrettanto scrupoloso nella vinificazione e cerca sempre nuove soluzioni per produrre il suo Teroldego, dall’affinamento in legno in grandi botti e barrique al passaggio in tonneaux. I vini di Paolo, tutti a base di teroldego, rispecchiano l’andamento dell’annata perciò ognuno è differente dall’altro, dei veri nettari, succosi, nerbuti e persistenti.