Pinot Gris Maceration 2022 - Jean-Marc Dreyer

Pinot Gris Maceration - Jean-Marc Dreyer  

Il Pinot Gris Maceration di Jean-Marc Dreyer rappresenta un esempio eccezionale di innovazione nella vinificazione alsaziana. La sua attenzione ai dettagli e la passione per la viticoltura restituiscono vini che raccontano il territorio e la tradizione, senza perdere di vista le tecniche moderne. La macerazione a contatto con le bucce, che varia dai 10 ai 20 giorni a seconda della varietà, conferisce a questi vini una complessità aromatica e una struttura unica. Questo processo non solo intensifica i profumi e i sapori, ma arricchisce anche il colore, regalando ai vini una maggiore espressività. Oltre al Pinot Gris, la linea Origin include varietà iconiche come Sylvaner, Auxerrois, Riesling, Muscat e Gewürztraminer, creando una gamma che celebra la diversità e il potenziale del terroir alsaziano. Ogni vino è il risultato di una cura meticolosa e di un approccio rispettoso verso la natura, rendendoli veri ambasciatori della viticoltura contemporanea in questa storica regione vinicola. Grazie a professionisti come Jean-Marc Dreyer, la viticoltura alsaziana sta vivendo una nuova era di rinascita, con vini che parlano non solo della terra ma anche dell'innovazione e della passione di chi li produce.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 14/16° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma, se lasciato qualche anno in cantina a riposare può regalare grandi emozioni. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia e di aprirlo 30 minuti prima di degustarlo.

Abbinamento

Vino ottimo come aperitivo, in accompagnamento a primi piatti a base di frutti di mare, da provare con un risotto al pesce persico.

Cantina: Jean-Marc Dreyer 

Jean-Marc Dreyer è un grande esempio della moderna vinificazione in Alsazia, e negli ultimi anni ha saputo dare un nuovo slancio alla viticoltura alsaziana. La sua azienda si trova a Rosheim, piccola cittadina di 5000 abitanti a 25 km a sud ovest di Strasburgo. La cantina di Jean-Marc Dreyer è un complesso di strutture costruite attorno ad un ampio cortile, al quale si accede tramite due gigantesche porte in legno. All'interno del cortile c'è una miriade di porte che conducono a cantine, magazzini, case, uffici, vecchie stalle e capannoni. Jean-Marc ha frequentato la locale scuola vinicola locale di Obernai e ha fatto esperienza con Patrick Meyer uno dei pionieri della scena del vino naturale in Alsazia e in Francia. I suoi vigneti hanno una superficie di oltre 6 ettari e sono suddivisi in 25 parcelle disseminate lungo le colline che circondano Rosheim. Le vigne crescono su terreni prevalentemente di origine calcare – argillosa, e vengono coltivate in regime biodinamico e lavorate con il cavallo. Grande sperimentatore oltre alle versioni classiche ha creato una linea denominata Origen, composta da cinque varietà di uve bianche (Sylvaner, Auxerrois, Riesling, Muscat e Gewürztraminer) che subiscono una macerazione a contatto con le bucce per un periodo che varia dai 10 ai 20 giorni a seconda del vitigno. La produzione annuale è di circa 20.000 bottiglie.