Il “Blanc d’Assemblage” di Chavost è piacevole e potente con una buona struttura, morbidezza e un perfetto equilibrio. Realizzato da un blend di chardonnay, pinot nero e pinot meunier. La vinificazione avviene in tini d’acciaio, senza l’aggiunta di solfiti, e la fermentazione parte spontaneamente con i soli lieviti indigeni. Una bollicina di sicura personalità, trasmessale dalla mano di Fabian, Chef de Caves che sposa una vinificazione atipica e non interventista.
Regione: Francia, Champagne.
Vitigno: 77% chardonnay, 23% pinot meunier e pinot noir.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
Contiene solfiti
Lo Champagne Tradition Brut di Michel Laval è amore a prima vista. Caratterizzato da un frutto deciso, un'inconfondibile esuberanza e da un' ottima tensione. Cuvèe delle 3 uve più importanti della Champagne: Pinot Noir, Meunier e Chardonnay. Le uve provengono nei dintorni del villaggio di Boursault nell’area della Vallée de la Marne. Affinamento sui lieviti per oltre 6 anni e dosaggio finale 8 g/l. Ottimo come aperitivo, con gli amici o semplicemente tra innamorati..
Regione: Francia, Champagne.
Vitigno: 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20%Chardonnay.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Almeno 72 mesi sui lieviti.
Contiene solfiti