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VINI ROSATI

I vini rosati possono essere freschi e leggeri che assomigliano ai vini bianchi, e caldi e strutturati molto simili ai vini rossi. Per ottenere un vino rosato, la legge impedisce di mescolare un vino rosso con un vino bianco, pratica invece ammessa per produrre Champagne e alcuni spumanti Rosè. E' possible produrre vini rosati con uve a bacca rossa, uve a bacca grigia (Pinot Gris, Grenache Gris, ecc..), uve povere di materia colorante (Pulsard, Doux d'Herry, ec...), uve a bacca bainca e rossa vinificate insieme e assemblaggio di mosti ottenuti da uve a bacca rossa e bianca. Il metodo più utilizzato per produrre un vino rosato è quello di utlilizzare delle uve rosse e lasciare le bucce per un breve periodo a contatto con il mosto; la caratteristica della vinificazione in rosato consiste nell'iniziare con l'ammostamento delle uve secondo la prassi della vinificazione in rosso e continuare con la fermentazione alcolica della vinificazione in bianco. Il mosto ottenuto dalla diraspatura e pigiatura delle uve viene spinto in vasche di acciaio termocondizionate per essere portato immediatamente a temperature basse nell'ordine di 8/10°; sovente si fa ricorso ad alcuni rimontaggi per tenere mosse le vinacce, ma a queste condizioni l'attività fermentativa, e di conseguenza l'attività estrattiva, è fortemente rallentata e ciò permette un maggior controllo della quantità di antociani e tannini che dalla bucce passano nel mosto. Raggiunto il colore desiderato, dopo 10/12 ore, il mosto viene spillato, le bucce vengono delicatamente pressate, e il tutto viene pompato in un'altra vasca per procedere con la fermentazione alcolica condotta come qualle di un vino bianco. Il controllo della temperatura nel vino rosato è particolarmente importante perchè oltre che a preservare gli aromi freschi e fruttati deve impedire i processi ossidativi che sono particolarmente pericolosi in quanto la scarsa concentrazione degli antociani li rende poco stabili. Terminata la fermentazione alcolica si procede con la svinatura ed i sucessivi travasi, ed il vino dovrà essere conservato sempre a temperature piuttosto basse per evitare che invecchi precocemente.Un'alta tecnica di produzione del vino rosato è quella di utilizzare una mescolanza di uve rosse e bianche che devono essere perfettamente calibrate in modo che la parte rossa non sia eccessiva. Ultimamente si può utilizzare una tecnica che prevede sempre l'uso delle uve rosse, che però sono suddivise in due parti: quella più abbondante viene pressata, mentre l'altra è diraspata, pigiata e mescolata all'altro mosto in modo che la fermentazione avvenga insieme. Più che per qualsiasi altra pratica, la vinificazione in rosato è strettamente legata alla sensibilità del produttore che deve cogliere una bella tonalità del colore e trovare un difficile equilibrio tra aromi fruttati e freschi e un gusto lievemente aciduolo ma anche sufficiente morbido per neutralizzare i pochi tannini presenti. Le occasioni per bere un rosato sono innumerevoli, quando un vino rosso sembra troppo impegnativo, in occasione di un buffet freddo, per un pic nic, con del prosciutto e altri salumi, o al mare al tramonto.

SKU: BEA005

Il Cerasuolo d’Abruzzo “Rosa-ae” è un vino rosato fresco e piacevole ottenuto da uve di Montepulciano d’Abruzzo. Presenta un colore rosa cerasuolo. Al naso esprime profumi di frutti rossi come ciliegia, fragola, melograno e sentori floreali. Al palato è fresco, sapido, equilibrato e dal finale persistente.

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo.

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: 6 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: SHM004

L'ultima annata è stata un anno straordinariamente piovoso, una sfida che ha ridotto drasticamente la produzione rendendo ogni singola bottiglia un pezzo limitato e prezioso. Nonostante le difficoltà, Shun ha saputo aspettare il momento perfetto: la vendemmia a piena maturazione ci ha ricompensati con un vino dalla complessità sorprendente e un retrogusto straordinariamente lungo e persistente. Un vino vivo, eclettico e di grande carattere, perfetto per accompagnare con eleganza tutto il pasto, dalle occasioni quotidiane ai momenti speciali.

Denominazione : Vino rosato

Vitigno: Uve rosse.

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: 10 mesi in cemento.

Contiene solfiti

SKU: FOR005

Lezer è un classico "vino da merenda" fresco e spensierato ottenuto da uve di teroldego e da un assemblaggio di 10 prove di vinificazione in anfora, legno, acciaio e cemento. All’esame visivo si presenta di rosso rubino leggero tendente al porpora. Al naso profumi fraganti di piccolo frutti rossi, e note floreali. Al sorso è snello, goloso, scorrevole, piacevole freschezza.

Regione: Trentino

Vitigno: Teroldego.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: 4 mesi in cemento

Contiene solfiti

SKU: PRA002

Il Cerasuolo di Praesidium è un vino versatile e dalla grande freschezza minerale. Dopo la fermentazione riposa almeno per cinque mesi in botti di acciaio.  Al naso profumi floreali di rosa e sentori di frutti a bacca rossa, seguite da note sfumature minerali. Al sorso è di buon corpo, fresco e vivace, con buona sapidità e una chiusura fruttata.

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo.

Gradazione alcolica: 15%.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: DFE002
Brand: De Fermo

Le Cince è un vino rosato a base Montepulciano che affina per 8-10 mesi in botti di legno grande. Naso seducente che evolve in una bella espressione floreale, in particolare rosa e violetta, seguita da accenni di lampone e cassis, e in chiusura da leggere note minerali. In bocca è fresco, polposo, guizza di acidità, molto vinoso e chiude con una bella sapidità.Un grande rosato, accattivante, di grande personalità ma con una beva impressionante. 

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo.

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: 8-10 mesi in botti di legno grande.

Contiene solfiti

SKU: COP004

Vino rosato ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve a bacca rossa di Ciliegiolo. Le uve vengono raccolte all’inizio di ottobre e la fermentazione si svolge in contenitori tronco conici aperti con i soli lieviti indigeni. Dop la svinatura matura in vasche di cemento per tutto l’inverno. Prima dell’imbottigliamento non si aggiunge solforosa. Vino rosato caldo e solare con profumi di fiori, malto e pan di spezie oltre al ricorrente accento terroso. In bocca possiede una tattilita’ vigorosa e accogliente, il finale e’ cremoso e ampio.

Regione: Umbia.

Vitigno: Ciliegiolo.

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: Alcuni mesi in vasche di cemento

Contieen solfiti

SKU: WWI002

Naked Rosè di Weingut Heinrich è un vino rosato frutato e fresco, ottenuto da uve 100% di Blaufränkisch. Fermentazione spontanea e macerazione per alcune ore, affinamento sulle proprie fecce fini per 5 mesi in grandi botti di rovere usate. Il vino viene infine imbottigliato senza filtrazioni, chiarifica o aggiunta di zolfo. Un grande compagno della tavola, in particolare d’estate.

Regione: Austria, Burgerland

Vitigno: Blaufränkisch.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 5 mesi in botti di legno usate.

Contiene solfiti

SKU: VPU001

Un’interpretazione unica del Bardolino Chiaretto che coniuga sapidità, mineralità, complessità e bevibilità in un rosé d’altri tempi. Il primo rosé del Bardolino ad essere stato fermentato ed affinato in legno, il Chiar’Otto ha cambiato i paradigmi del vino rosa a Bardolino. L’uva proviene da sei parcelle del 1966 in pergola veronese che si trovano riunite in un’unico corpo sul fianco di una collina appena sopra il paese di Bardolino. Il nome Chiar‘Otto deriva dal nome “Chiara” che con Daniele è anima e corpo di Villa Calicantus e “Otto” giorno del mese di giugno in cui è nata Anna, figlia di Chiara e Daniele.

Regione: Veneto

Vitigno: Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: Alcuni mesi in legno

Contiene solfiti

SKU: CCA016

L'Aspirant di Casa Caterina è un vino rosato ottenuto da uve rosse in purezza che provengono da vigne situate su un sottosuolo argiloso-calcareo. Affinamento in legno e acciaio per 12 mesi.  Un vino che saprà regalarvi un naso ampio con profumi di frutti a bacca rossa, tocchi speziati di pepe nero e di tabacco. Al sorso è fine ed elegante, fresco con buona sapidità.

Tipologia: Vino rosato.

Vitigno: Uve rosse.

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: 12 mesi in legno e acciaio.

Contiene solfiti

SKU: VFM004
Brand: Masiero

Campo da Calcio di Masiero è un rosato  di grande carattere, nato da uve Merlot e da una filosofia di puro rispetto per la terra. Grazie a una macerazione di 4 giorni e a un affinamento di 12 mesi in cemento, questo vino si distingue per un colore intenso, una struttura vibrante e un frutto croccante e profondo. Un sorso autentico, minerale e senza compromessi, ideale per chi cerca un rosato artigianale dalla personalità unica.

Regione: Veneto.

Vitigno. Merlot.

Gradazione alcolica. 12%.

Affinamento: Botti di cemento per 12 mesi.

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SKU: ULI003

Il Semplicemente Vino Rosa è un vino rosato semplice, immediato e beverino che affina in grandi botti di rovere. Di colore rosa corallo intenso, al naso i profumi sono vinosi e fruttati. Al sorso è piacevole, fresco, con un finale buona persistenza.

Tipologia: Vino rosato.

Vitigno: Uve rosse.

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: Alcuni mesi in botte di legno.

Contiene solfiti

SKU: VTL001

Il Cerasuolo d’Abruzzo di Valentini è un’eccellente espressione delle uve Montepulciano, caratterizzata da un cuore autentico e una grande eleganza. Situata a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, questa storica cantina rappresenta una delle eccellenze dell’enologia abruzzese, rinomata per la produzione di vini di alta qualità che hanno saputo affermarsi nel panorama internazionale. La dedizione e la passione che contraddistinguono Valentini si riflettono in ogni bottiglia, rendendo il Cerasuolo un simbolo di tradizione e innovazione nel mondo del vino. 

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: 12 mesi in botti di quercia da 50 e 70 hl.

Contiene solfiti

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SKU: BOS004

Il Rubaiyat di Barranco Oscuro è un vino rosso pieno ed austero, non esageratamente immediato. Più di tutto spiccano un bel tannino suadente ammorbidito dal periodo di affinamento in botti di rovere e le molteplici note di spezie e frutta matura.

Regione: Spagna, Andalusia

Vitigno: Syrah.

Gradazione alcolica: 14,5%.

Affinamento: Affinamento in acciaio e in parte in barrique di rovere usate..

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SKU: LSO011
Brand: La Sorga

ll Fier Heretique di La Sorga è un vino complesso, fresco, di medio corpo, fruttato e gustoso, altamente gastronomico.

Regione: Francia,  Languedoc-Rousillon.

Vitigno: Nielluciu, Moscato d'Alessandria, Moscato di grano tenero, Cardinale, Chasselas, Listan, ecc.

Gradazione alcolica: 11.5%.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.

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SKU: CBA004
Brand: Barbacan

Il Rosato di Barbacan è un vino ottenuto da uve Nebbiolo, o meglio Chiavennasca, con 1/3 di antiche varietà locali recuperate. Uve che provengono da vigneti situati a 700 metri di altezza. L’arca di Noè raffigurata in etichetta rappresenta la volontà di questi fratelli di recuperare le antiche varietà locali. Fermentazione spontanea con breve macerazione in acciaio, nessuna chiarifica o filtrazione.

Regione: Lombardia.

Vitigno: Nebbiolo e 1/3 di varietà locali.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento. 8 mesi in acciaio.

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SKU: WST008

Karmin N°10 di Weingut Strohmeier è un vino rosato prodotto da uve di Blauer Wildbacher.

Regione: Austria.Stiria

Vitigno: Blauer Wildbacher

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: Alcuni mesi in botte di legno.

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SKU: MNA002
Brand: Menat
(0)
21,90 €

Il Ji jan è un vino rosato a base gaglioppo che è stato pensato per essere un vino di pronta beva con un potenziale espressivo che comunque darà il meglio di sé con la maturazione in bottiglia. Un vino che è la quintessenza di marna e vento, agrume e iodio. Cangiante e profondo nella beva, ricco e aereo allo stesso tempo.

Regione: Calabria.

Vitigno: Gaglioppo 

Gradazione alcolica: 13.5%

Affinamento: kvevri georgiano per 9 cicli lunari.

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SKU: MSM001

Il Rosè di Muster è un vino fresco, leggero e di personalità ottenuto da un uvaggio di Zweigelt, Blaufränkisch e Blauer Wildbacher, vitigni autoctoni austriaci. Il nome “Opok” deriva dal terreno calcareo-argilloso tipico di questa zona. Il vino affina nelle stessi botti per circa 20 mesi. Non viene filtrato e non viene aggiunta solforosa prima dell’imbottigliamento.

Regione: Austria, Stiria.

Vitigno: Blaufrankisch, Zweigelt, Blauer Wildbacher.

Gradazione alcolica: 11,5%

Affinamento: 20 mesi in botte.

Contiene solfiti

SKU: DDB004

“En Vie de Rosè” è un vino di originale espressività, frutto della sua insolita composizione ampelografica, e di golosa fattura, figlia di una viticoltura di qualità e di una vinificazione eccezionalmente accurata.  La bocca è dritta, ampia, morbida e sapida. Brillantezza e compattezza, guidano un sorso molto fine e linfatico. Grande persistenza per un grande vino rosato! Eccezionalmente versatile a tavola.

Regione: Francia, Gaillac.

Vitigno: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Duras e 10% Braucol

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: FCO003

Il "Susucaru" Rossato è un vino  ottenuto da un blend di uve di Malvasia, Moscato Nero, Inzolia, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio che provengono da vari vigneti sparsi sul versante nerd dell’Etna con un’ eta media di 50 anni. Affina alcuni mesi in vasche di vetroresina. Presenta un colore rosato cerasuolo con profumi di frutta rossa, note di spezie e minerali. Al palato è secco, succoso e di facile beva. Un vino schietto e immediato da berne a litri.

Regione: Sicilia.

Vitigno: Malvasia, Moscato Nero, Inzolia, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: Alcuni mesi in vetroresina.

Contiene solfiti

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