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Il Quartz Blanc è un vino che nasce da uve di sauvignon blanc che provengono da una vigna piantata su terreni ricchi di sabbia e quarzo. L’uva fermenta in barrique usate, dove successivamente affina per 18 mesi. Appena stappato il naso è timido con leggere note di mela verde. Basta un pochino d’ossigeno ed esplode con note di zucchero di canna, cannella, sedano, cetriolo e una punta di noce mascata. Bocca vibrante con l’acidità che ne guida il sorso, accompagnata da note di pesca bianca e salvia. Lungo finale.
Regione: Francia, Loria.
Vitigno: Sauvignon Blanc.
Gradazione alcolica:11.5%.
Affinamento: 18 mesi in barriques.
Contiene solfiti
Cien Culotte di Benoit Delorme rappresenta una Borgogna atipica. E’ uno chardonnay pieno e teso, dal sorso dritto e immediato. Vinificazione senza uso di solfiti con fermentazione spontanea e affinamento sui propri lieviti per 6 mesi in barrique. Da non perdere, ottimo in abbinamento a primi e secondi di pesce, si sposa bene anche con crostacei e molluschi.
Regione: Francia, Cote Chalonnaise.
Vitigno: Chardonnay
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 6 mesi in barrique.
Contiene solfiti
Les Terrasses di Domaine de la Renardiere è un vino a base Savgnin che si dimostra notevolmente complesso, tra fiori bianchi, agrumi, frutta secca, e lievi note legnose. Al palato è sorprendentemente ampio con note minerali e frutta gialla molto matura.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Savagnin.
Gradazione alcolica: 13,5%.
Affinamento: Almeno 24 mesi mesi in tonneau.
Contiene solfiti
Il Moschomavro di Ligas è un vino bianco ottenuto dalle uve omonime. Le uve crescono su viti tutti dislocate nella valle del monte Paiko, su suoli caratterizzati da calcare. Raccolta manuale delle uve e vinificazione spontanea in vasche di acciaio. L’affinamento avviene in vecchie botti di rovere per 3-4 mesi.
Regione: Grecia.
Vitigno: Moschomavro.
Gradazione alcolica: 11,5%.
Affinamento: In vecchie botti di rovere per 3-4 mesi.
Contiene solfiti
Lamda di Jason Ktiga è un vino bianco macerato che si ottiene da uve di Assyrtico, e che affina per 12 mesi in botti di legno usate da Selosse. Presenta un colore giallo aranciato dovuto alla macerazione sulle bucce. Al naso si riconoscono profumi di agrumi, frutti a polpa gialla e note minerali. Al palato è caldo, avvolgente, con una bella freschezza e chiude lungo con ricordi agrumati.
Regione: Grecia.
Vitigno: Assyrtico.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 12 mesi in botti di legno usate da Selosse.
Contiene solfiti
Un nome in codice, B.B.1, per un vino ottenuto da un blend di Chardonnay e Savagnin, e firmato da Ludwig Bindernagel, un architetto diventato viticoltore nel 2003. Al naso è potente, con sentori di ananas e note di limone. Al sorso di colpisce con una raffica di freschezza e frutta che esplode in bocca.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Savagnin e Chardonnay.
Gradazione alcolica: 13,5%.
Affinamento: 12 mesi in barrique.
Contiene solfiti
L' Arbois Pupillin "Les Ecrins" di Domaine de la Borde è un vino dallo stile ossidativo ottenuto dalle uve omonime che provengono da una vigna molto ripida situata su marne grigie e blu a400 metri sul livello del mare. L’uva, dopo la raccolta, viene diraspata per poi fermentare in acciaio. Affina “sans ouillage” (botte scolma) per 48 mesi. Naso tipico con elegante nota ossidata. Noce e sedano. Bocca potente ma allo stesso tempo leggiadra. Da provare con un bel pollo al forno oppure ovviamente con il Comté.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Savagnin.
Gradazione alcolica: 13.5%.
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere scolme.
Contiene solfiti
"Les Collines de Vaux" di Domaine d'Edouard è un vino bianco a base Chardonnay. r Vendemmia manuale. Vinificazione per il 50% in acciaio sulle fecce fini, e la restante parte in botte piccola. Affinamento un anno. È così che prende forma un grande Borgogna bianco di personalità e purezza espressiva.
Regione: Francia, Borgogna.
Vitigno: Chardonnay
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 18 mesi in botte di legno.
Contiene solfiti
Savaginin Les Gaudrettes di Tony Bornard è un vino bianco di grande complessità e mineralità ottenuto dalle uve omonime che provengono da vigne situate su marne grigie. Viene prodotto in versione non ossidativa. Piena espressione di questo vitigno, nervoso e fresco, mai alcolico. Vinificato metà in legno grande e metà in Inox. Zero solfiti aggiunti, succosissimo.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Savagnin.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 12 mesi in barriques e acciaio.
Contiene solfiti
"Cuvée Alexandria" di Domaine Matassa è un vino bianco ottenuto da uve di Moscato d'Alessandria, che viene prodotto in pochissime bottiglie, solamente nelle annate migliori. Macera a contatto con le bucce. Pompelmo rosa, zenzero e cardamomo al naso. Bocca fresca e di carattere.
Regione: Francia, Languedoc-Roussillon.
Vitigno: Moscato d’Alessandria.
Gradazione alcolica: 11%.
Affinamento: 10 mesi in barrique sulle fecce fini.
Contiene solfiti
Il Vin de France "Olla Blanc" è un vino bianco complesso ed elegante ottenuto da un blend di uve Macabeu e Muscat a petit grainche provengono da vecchie viti di oltre un secolo di età con rese molto basse. Fermentazione a grappolo intero.Affina in barriques esauste da 228 litri. Un vino che mostra al naso sale e frutta. Bocca scalpitante, fresca e sapida.
Regione: Francia, Languedoc-Roussillon.
Vitigno: 50% Macabeu, 50 % Muscat a petit grainu.
Gradazione alcolica: 10.5%.
Affinamento: Alcuni mesi barrique.
Contiene solfiti
Il Larion di Daniele Piccinin è un vino fresco e dal sorso irresistibile composto da Chardonnay e Durella. E' un vino che presenta una notevole ricchezza di profumi che vanno dalla frutta matura a sfumature floreali, dalla frutta secca a note speziate. Al sorso è presente una spiccata sapidità, un’ottima acidità data dalla Durella, e una buona struttura e mineralità.
Regione: Veneto.
Vitigno: 85% Chardonnay, 15% Durella.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: 10 mesi in barrique.
Contiene solfiti
Lo Il Résonance di Julien Courtois è un vino bianco a base Chenin Blanc, complesso, ricco e fine con note di agrumi, mela e cera d'api. In bocca è rinfrescante ed equilibrato, con un bella mineralità. L'etichetta che rappresenta un unicorno disegnato dalla sua fidanzata Heidi Kuka. Il Résonance è un vino naturale senza compromessi, vinificazione naturale con lieviti indigeni e affinato in botti di legno.
Regione: Francia, Loira.
Vitigno: Chenin Blanc.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 12 mesi in botte di legno.
Contiene solfiti
La“Cuvée Marguerite” di Domaine Matassa è un vino bianco complesso e fine ottenuto da un blend di Moscato d’Alessandria, Macabeu, e Muscat a petit grain, che si presenta di color giallo paglierino. Naso aromatico, con note di timo ed erba limoncina. Pera e pesca. Al sorso è appagante, di buona struttura e ottima mineralità. Un vino che in ogni sorso ci racconta il territorio più bello del Roussillon.
Regione: Francia, Languedoc-Roussillon.
Vitigno: 50% Moscato d’Alessandria,30% Macabeu,20% Muscat a petit grain
Gradazione alcolica: 11%.
Affinamento: 10 mesi in barrique sulle fecce fini.
Contiene solfiti
L’Assyrtiko di Jason Ktiga è un vino bianco macerato che si ottiene da uve di Assyrtico, un vitigno autoctono greco. Presenta un colore giallo aranciato dovuto alla macerazione sulle bucce. Al naso si riconoscono profumi di agrumi, frutti a polpa gialla e note minerali. Al palato è caldo, avvolgente, con una bella freschezza e chiude lungo con ricordi agrumati.
Regione: Grecia.
Vitigno: Assyrtico.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: Metà vino affina in acciaio e per l'altra metà in barrique usate di Selosse.
Contiene solfiti