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Il Weissburgunder di Wasenhaus è un vino bianco che sviluppa una ricca profondità ed è estremamente equilibrato e delicato. Viene pressato direttamente, a grappoli interi, e poi fatto fermentare in botti usate di varie dimensioni e forme. Affina sulle fecce intere per circa un anno, prima di vedere altri sei mesi in acciaio inox prima di essere imbottigliato.
Regione: Germania, Baden
Vitigno: Pinot bianco.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere di slavonia.
Contiene solfiti
L' Alsace blanc "Ramène Tes Copains" di Sylvie Spielmann è un vino frutto di un uvaggio di vitigni a bacca bianca dell'Alsazia. Vinifcazione in acciaio con affinamento di 6 mesi sulle fecce finiE' un vino armonico, fresco e fruttato. Piacevole da berenel suo formato da un litro.
Regione: Francia, Alsazia
Vitigno: Riesling, Sylvaner, Pinot blanc
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Contiene solfiti
Il “C21 M” di Criante è un vino bianco macerato ben 5 giorni sulle bucce a base Catarratto. Un vino vino intenso e profondo, con note di buccia di agrumi e frutta matura, si intrecciano su una struttura ricca e calda, di sferzante freschezza.
Regione: Sicilia.
Vitigno: Catarratto
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 8 mesi in acciaio.
Contiene solfiti
Il “C24” di Criante è un vino bianco fresco e dalla beva facile che nasce da uve 100% Catarratto. 2 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea e successivo affinamento sulle fecce fini per 6 mesi.
Regione: Sicilia.
Vitigno: Catarratto
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Contiene solfiti
Les Terrasses di Domaine de la Renardiere è un vino a base Savgnin che si dimostra notevolmente complesso, tra fiori bianchi, agrumi, frutta secca, e lievi note legnose. Al palato è sorprendentemente ampio con note minerali e frutta gialla molto matura.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Savagnin.
Gradazione alcolica: 13,5%.
Affinamento: Almeno 24 mesi mesi in tonneau.
Contiene solfiti
Il Pinot Gris di Philip Lardot è un vino fuori da ogni schema, che dopo le iniziali note ossidative rimanda a prufumi fruttati. Macerazione sule bucce per circa 14 gironi e affinamento in in barrique usate per 7 mesi e imbottigliato senza filtrazione. E' prodotto in un numero limitato di bottiglie: è bene non lasciarselo sfuggire!
Regione: Germania, Mosella.
Vitigno: Pinot grigio
Gradazione alcolica: 11.5%
Affinamento: 7 mesi in barrique usate.
Contiene solfiti
Il tratto distintivo del Verdicchio di Matelica di Stefano Zoli è una acidità molto importante e distintiva, con profumi di montagna e un sorso teso, vibrante.
Regione: Marche.
Vitigno: Verdicchio.
Gradazione alcolica: 13.5%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio
Contiene solfiti
L'uomo che sussurrava all'uva di stein è un vino bianco, a base di Riesling dellla Mosella, affinato in acciaio e botte grande per 6 mesi. Leggero con profumi di frutta gialla e buona acidità. Accompagna bene ostriche e frutti di mare.
Regione: Germania, Mosella.
Vitigno: Riesling.
Gradazione alcolica: 10.5%
Affinamento: 6 mesi in acciaio e botte grande.
Contiene solfiti
Il Langhe Bianco di Principiano è un vino ottenuto da uve 100% Timorasso proveniente da una piccola vigna che si torva a Serravalle Langhe a 750 metri sul livello del mare. Vinificato ed affinato in acciaio. Terreni ricchi di calcare e importanti escursioni termiche donano uve ricche di esplosiva energia acido-salata. Vino scattante e nervoso, gustoso e infiltrante da giovane, sorprendente con il passare degli anni.
Regione: Piemonte.
Vitigno: Timorasso.
Gradazione alcolica: 11.5%.
Affinamento: 10 mesi in acciaio.
Contiene solfiti
I Vicini Moscato di Jean-Yves Peron è un vino complesso, profondo e minerale, ottenuto da uve 100% Moscato. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli una volta in cantina, vengono fatti fermentare spontaneamente con lieviti indigeni in tini legno con macerazione di 3 settimane. Affina per un anno in vecchie barrique, nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato
Regione: Francia, Savoia
Vitigno: Moscato.
Gradazione alcolica: 14.5%.
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere usate.
Contiene solfiti
Il Mannaro Bianco di Sassopra è un vino impetuoso e travolgente ottenuto da un blend di uve bianche che fa 136 giorni a contatto con le bucce. Affina in acciaio. La nouvelle vague dei bianchi macerati eppur di gran bevibilità è qui per restare. Pochissime le bottiglie disponibili.
Denominazione: Vino bianco
Vitigno: Blend di uve bianche locali.
Gradazione alcolica: 11,5%
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Contiene solfiti
“Aurora” dei I Vigneri è uno splendido vino elegante e minerale ottenuto da uve bianche locali. Il suo nome, “Aurora”, cioè Alba, indica anche una piccola e graziosa farfalla autoctona dell'Etna, rappresentata in etichetta e a rischio di estinzione. Dopo la vendemmia a mano, si procede alla fermentazione spontanea all’interno di tini di acciaio attraverso l’utilizzo dei soli lieviti indigeni. Successivamente affina negli stessi contenitori per diversi mesi.
Regione: Sicilia
Vitigni: Uve bianche
Gradazione alcolica: 11%.
Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Contiene solfiti