U'Carusu 2019 - Gueli

U'Carusu  - Gueli

U'Carusu è un vino ottenuto da uve Nero d'Avola in purezza. Il nome è un omaggio ai Carusi, i bambini che venivano utilizzati giovanissimi nelle limitrofe zolfatare nel secolo scorso. Fermentato spontaneamente in vasche di cemento, macerazione sulle bucce di un solo giorno ed affinamento in cemento. Un vino che vuole essere spontaneo, tagliente, fruttato e con buona acidità

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Splendida evoluzione in bottiglia con un consumo ideale tra qualche anno se ben conservato in una cantina fresca, umida e buia in posizione orizzontale.

Abbinamento

Vino da abbinare a primi piatti con verdure, piatti di formaggi semistagionati, da provare con dei gnocchetti al radicchio.

La cantina: Gueli

L'Azienda Agricola Gueli coltiva e produce nelle splendide e generose campagne di Grotte in provincia di Agrigento, a poca distanza dalla Valle dei Templi. Fondata nel 1986 da Vincenzo Gueli, l'azienda attualmente si estende per 10 ettari tra vigneti e mandorleti compresa tra i 450 ei 550 metri s.l.m. Oggi i tre giovani figli di Vincenzo (Giuseppe, Calogero e Davide) contribuiscono con entusiasmo e competenza allo sviluppo e alla gestione dell'azienda. Hanno puntato sul Nero D'Avola impiantandolo in differenti contrade e terreni riuscendo ad ottenere due prodotti diversi che sono l'espressione del luogo in cui crescono. Le terre in cui crescono le  vigne si possono suddividere in linea di massima in due tipologie differenti: i "Trubi" che localmente chiamano "Erbatini" che sono delle terre bianche simili al talco con scarsa presenza di scheletro che riescono a mantenere fresco il suolo anche durante i periodi più caldi e sono ricchi di quei mineraliche conferiscono al vino una grande struttura e profondità. L'altra tipologia di terreni sono i "Calcari della Scintilia", ricchi di calcio, pietrosi e fertili i quali conferiscono al vino una grande freschezza e bevibilità.