Savagnin Oh Yeah 2023 - Domaine Hughes Beguet

Savagnin Oh Yeah - Domaine Hughes Beguet

Savagnin Oh Yeah di Domaine Hughes Beguet è un Savagnin Ouillé, le cui uve provengono da una vigna a 300 metri di altitudine su marne grigie e blu. Affina per 7 mesi in barriques esauste. Vino di carattere con al naso note speziate e leggera affumicatura. Fresco e minerale.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 10/12°C in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Si abbina a leggere preparazioni a base di pesce. Ottimo con il carpaccio di pesce spada affumicato

Cantina: Domaine Hughes Beguet

La cantina Hughes Beguet si trova a Mesnay, un piccolo villaggio adiacente Arbois nel remoto Planches-près-Arbois. Nasce nel 2009, quando Patrice Béguet, enologo, rinunciò alla vita cittadina di Parigi e tornò nelle campagne del Juaìra con sua moglie, Caroline Hughes. Acquistarono 4,5 ettari di vigneto nella denominazione Arbois a oltre 300 metri sul livello del mare, tra cui uno dei pendii più ambiti di Arbois, Les Corvées. Patrice lavora i suoi vigneti in modo biodinamico, e tra le vigne di Savagnin e Ploussard ha seminato fiori selvatici, leguminose e piante di cereali. Così credente di questo stile di vita che il suo vin de paille viene avvolto in paglia biodinamica, e un'antica razza di pecore alpine pascola sulle erbe autoctone tra le viti in inverno. In cantina i vini sono fermentati solo con lieviti indigeni presenti sulle uve, contengono una bassissima dose di solforosa; ma è soprattutto nella “grotta” che Patrice può sperimentare per avere vini tutti unici e individuali, con lunghe macerazioni sulle bucce, fermentazioni fino a sei mesi, e affinamenti tra vasche di acciaio vecchie botti di rovere invecchiato.