Fleur de Savagnin 2018 - Domaine de la Tournelle

Fleur de Savagnin - Domaine de la Tournelle

Fleur de Savagnin di Domaine de la Tournelle è un vino bianco 100% Savagnin che fermenta in botti da 228 litri e affina in vecchie botti di legno, sui lieviti, che vengono regolarmente rabboccate per almeno 18 mesi, senza aggiunta di solfiti. L'imbottigliamento avviene secondo il calendario lunare di Maria Thun. Si presenta fine ed appagante che si apre al naso con sentori agrumati, di frutta esotica, miele e camomilla. Al sorso è fresco, con bella acidità e una beva piena e piacevole.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà  il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

E' perfetto come vino da aperitivo o da tutto pasto, secondi di pesce da provare con lasagne ai gamberi.

Cantina: Domaine de la Tournelle

Domaine de la Tournelle si trova ad Arbois, nel cuore dello Jura, ed è di propietà di Evelyne e Pascal Clairet. Una comune passione per il vino li ha portati a creare il dominio nel 1991 con il desiderio di produrre dei vini che raccontassero la loro regione. Oggi possiedono 8 ettari di vigneto coltivati senza l'uso di sostanza chimiche dove prossiamo trovare painte di Savagnin, Chardonnay, Trousseau e Ploussard. La vinificazione viene eseguita secondo le tardizioni dello Jura anche se gli piace esplorare nuove strade. Ogni vino esce almeno 24 mesi dopo la vendemmia, tempo fondamentale per permettere al vino di stabilizzarsi ed affinarsi. Oggi domaine de la Tournelle è considerata tra le più grandi, emozionanti e fini espressioni dello Jura.