SCONTO DEL 10% PER ORDINI SUPERIORI A 150 EURO CON IL CODICE BIGSHOP

TUTTI I VINI BIANCHI

Per produrre vini bianchi si possono usare sia uve a bacca bianca sia uve nere, questo è possibile perchè la vinificazione in bianco utilizza un mosto ottenuto solo dalla polpa dell'acino con esclusione delle bucce che sono quelle che donano colore al vino. Negli ultimi anni, alcuni produttori, preferiscono effettuare una breve macerazione sulle bucce in modo da consentire l'estrazione di quelle sostanze che andranno a caratterizzare il vino bianco. Un momento importante per la produzione dei vini bianchi è la vendemmia che dovrà essere effettuata in base al tipo di vino che si vorrà produrre. Per uve utilizzate per la produzione di spumanti, la vendemmia sarà anticipata in modo da avere un giusto grado di acidità, mentre per vini bianche importanti sarà importante raccogliere uve ben mature. Le uve giunte in cantina verranno prima diraspate e poi pigiate, in modo da favorire la fuoriuscita dela parte liquida. L'operazione di pigiatura è particolarmente importante nei vini bianchi perchè si dovrà evitare che le bucce cedano colore al mosto. Prima della fermentazione si potranno effettuare delle operazioni che consentono il trasferimento dei caratteri varietali dalle bucce al mosto. Si parlerà allora di criomacerazione, che è una tecnica che prevede il raffreddamento a 5° per circa 20 ore delle uve intere o del mosto in piccoli contenitori in modo da estrarre bene i composti aromatici delle bucce. Altra tecnica è quella della macerazione pellicolare che consiste nel tenere il mosto a contatto con le bucce per 12/20 ore ad una temperatura di 10° in modo da avere dei vini bianchi con un patrimonio olfattivo superiore e colori più intensi.I tutti i casi utilizzati si deve comunque passare rapidamente alla fase di pressatura che permette di estrarre dall'uva pigiata il succo da inviare alla fermentazione in assenza delle bucce. Il mosto così ottenuto verrà sottoposto a defecazione o sfecciatura che è l'operazione che permette di eliminare ogni residuo di frammenti di bucce, raspi, residui cellulari, materiali terrosi che potrebbero compromettere la qualità del futuro vino. Il mosto così ripulito verrà avviato alla fermentaione con l'aggiunta dei lieviti.La fermentazione può essere condotta in vasca di acciaio, barrique, vasche di cemento, anfora secondo il tipo di vino che si vuole produrre. Finita la fermentazione, si effettua la separazione del vino dalle sue fecce, costituite da lieviti morti e flocculazioni proteiche che si depositano sul fondo della vasca. Per la produzione di grandi vini bianchi adatti all'invecchiamento, alcuni produttori preferiscono un contatto del vino con queste fecce fini per un tempo variabile (operazione detta sur lies) in modo da arricchirlo di precursori aromatici. In base alla freschezza e al grado di morbidezza che si vuole dal vino, i produttori scelgono di effettuare o mneo la fermentazione malolattica. Comuqnue a fermntazione ultimata, il vino passa nei contenitori di affinamento che possono essere di acciaio, legno, cemento, anfora, ecc...Se si sceglie l'acciaio si otterrà un vino dove verranno salvaguardate le specificità aromatiche del vitigno, e il prodotto apparirà fresco e giovane. Al contrario si userà il legno se vogliamo un vino importante e da invecchiamento, tenendo conto che il legno influenzerà il gusto del vino. Prima della messa in bottiglia il vino bianco viene filtrato anche se alcuni produttori preferiscono non filtrarlo in modo da non togliere profumi e sostanze aromatiche.

SKU: FTE007

Il Quinto Quarto Bianco di Terpin è un vino bianco macerato che esprime in maniera genuina e sincera il magnifico territorio del Collio. Dopo la raccolta manuale, in cantina la fermentazione è spontanea con macerazione sulle bucce di 5 giorni. Prosegue l'affinamento in vasche di acciaio per otto mesi. Presenta un colore giallo dorato. Al naso profumi intensi e ampi in cui spiccano sfumature fruttate e floreali, balsamiche e minerali. Al sorso è caldo, polposo, dalla buona freschezza e sapidità. Finale lungo e rinfrescante.

Tipologia: Vino bianco.

Vitigno: Uve bianche.

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: 8 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: FTE01

Il Quinto Quarto Ribolla di Franco Terpin è un vino macerato ottenuto da uve di Ribolla Gialla in purezza. Ferment spontaneamente in acciaio grazie all’utilizzo di lieviti indigeni, macerando a contatto con le bucce per tre giorni; poi si passa alla fase dell’affinamento, svolto sempre in acciaio per 8 mesi. Non filtrato prima dell’imbottigliamento. Si presenta di colore giallo dorato. Al naso profumi di frutta maturale con note minerali. Al palato è piacevole, di medio corpo e di grande facilità di beva.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Sauvignon

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 8 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: FTE015

Il Sialis Pinot Grigio è un vino bianco ottenuto dalle uve omonime che provengono dal cru storico Sialis, situato sull’alta collina di San Floriano al Collio. Viene prodotto solo in particolari annate con un’attenta selezione di grappoli e con rese molto basse. Affinamento di 12 mesi in barrique e riposo in bottiglia per 3 anni prima di essere imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni.Un vino che al naso esprime aromi di erbe aromatiche, spezie dolci, e intriganti sbuffi minerali e balsamici. Al sorso è ricco e avvolgente, con tannini elegantie un lungo finale.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Pinot Grigio.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 12 mesi in barrique e riposo in bottiglia per 3 anni.

Contiene solfiti

SKU: FTE017

IlLegal di Franco Terpin è un vino macerato sulle bucce fatto con uve "non so" che provengono da una vigna sconosciuta. Un vino folle che colpisce per il suo magnifico colore giallo ramato, per i fragranti aromi fruttati e floreali, per la rustica freschezza e la morbida e leggera trama tannica. Lasciato maturare per qualche mese in botti di legno grande, prima di essere imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche. Un vino che esprime con forza e personalità il territorio.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Blend di uve bianche

Gradazione alcolica: 14.5%.

Affinamento: 8 mesi in botte grande.

Contiene solfiti

SKU: FTE015

Il Sialis Pinot Grigio è un vino bianco ottenuto dalle uve omonime che provengono dal cru storico Sialis, situato sull’alta collina di San Floriano al Collio. Viene prodotto solo in particolari annate con un’attenta selezione di grappoli e con rese molto basse. Affinamento di 12 mesi in barrique e riposo in bottiglia per 3 anni prima di essere imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni.Un vino che al naso esprime aromi di erbe aromatiche, spezie dolci, e intriganti sbuffi minerali e balsamici. Al sorso è ricco e avvolgente, con tannini elegantie un lungo finale.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Pinot Grigio.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 12 mesi in barrique e riposo in bottiglia per 3 anni.

Contiene solfiti

SKU: FTE009

Il Quinto Quarto Bianco Sivi di terpin è un vino bianco macerato a base Pinot grigio. Al naso presenta profumi intensi di frutta macerata, scorza d'agrumi, e note di spezie, resina e miele d'acacia. Al palato è secco, avvolgente, di buon corpo, di buona freschezza, e dalla leggera trama tannica ma assolutamente godurioso e beverino.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Pinot Grigio

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: FTE006

Lo Chardonnay di Terpin è un vino bianco macerato sulle bucce prodotto con le uve omonime che provengono dalle vigne più vecchie poste su terreni composti da ponka. Affinamento in botte di legno. Non viene filtrato nè stabilizzato prima della messa in commercio. Di un bel giallo dorato nel bicchiere, con riflessi lievemente ambrati. Al naso intesi profumi di frutta matura, note mielate, e di fiori appassiti. Al palato è caldo, avvolgete, rotondo, sapido, con buona mineralità e freschezza. Chiude lungo.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Chardonnay.

Gradazione alcolica: 15%.

Affinamento: 12 mesi  in botte.

Contiene solfiti

SKU: FTER003

La Ribolla Gialla di Franco Terpin è un vino bianco macerato che affina tre anni tra legno, acciaio e bottiglia.Naso intrigante con note minerali, sfumature agrumate, profumi di frutta secca e miele d’acacia .Al palato è avvolgente, di corpo, morbido, dotato di una buona freschezza e lungamentete persistente.

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Ribolla Gialla.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 12 mesi in barrique, 12 mesi in serbatoi di acciaio e 12 mesi in bottiglia.

Contiene solfiti

SKU: FTE012

Il J.K.T di Franco Terpin è un vino bianco macerato ottenuto dal vitigno Friulano, cresciuto sui terreni argillosi del Collio. Il bouquet è complesso ed elegante con note che spaziano da profumi più fruttati a sentori più balsamici. Il sorso rivela equilibrio e piacevole freschezza

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Friulano.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 1 anno in botte di rovere di Slavonia e altri 4 anni in bottiglia.

Contiene solfiti

SKU: FTE002

Il J.K.T di Franco Terpin è un vino bianco macerato ottenuto dal vitigno Friulano, cresciuto sui terreni argillosi del Collio. Il bouquet è complesso ed elegante con note che spaziano da profumi più fruttati a sentori più balsamici. Il sorso rivela equilibrio e piacevole freschezza

Regione: Friuli Venezia Giulia.

Vitigno: Friulano.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 1 anno in botte di rovere di Slavonia e altri 4 anni in bottiglia.

Contiene solfiti

Compara (0 articoli) La mia Wishlist (0 articoli) Contattaci
Please login first
Please login first

Il tuo carrello

Non ci sono articoli nel tuo carrello