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Il "Mont" di Nikolas Juretic è un vino originale e anticonvenzionale., ottenuto da uve bianche che provengono da una vigna degli anni 60, situata a 190m slm, situata su terreni misti di foraminifera, rocce dolomitiche, vulcanite e coralli mischiati alla tradizionale ponca. Vinificazione con pressatura del grappolo intero, macerazione di 2 giorni sulle bucce, fermentazione e maturazione in cemento. Materico e profondo, ricco di sapidità e freschezza. Tanto gastronomico quanto da meditazione.
Denominazione: Vino bianco
Vitigno: Blend di uve bianche
Gradazione alcolica: 11,5%
Affinamento: Alcuni mesi in cemento.
Contiene solfiti
Il Belo di Nikolas Juretic nasce Assemblaggio di uve bianche autoctone provenienti da vigneti di Cormons coltivati sulla Ponca, ricco suolo di arenaria, marna e calcare. Nato da un'annata segnata dalla grandinata del 26 luglio 2024, Belo riunisce le uve inizialmente destinate al Waldo, dando vita a una cuvée di grande autenticità. Breve macerazione sulle bucce, affinamento per circa 11 mesi tra cemento e grandi botti di rovere. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, con una minima aggiunta di solfiti. Un vino fresco, verticale e sapido, con un finale minerale. Un bianco essenziale e sincero, prodotto in tiratura limitata.
Denominazione: Vino bianco
Vitigno: Uve bianche
Gradazione alcolica: 12,5%
Affinamento: In vasche di cemento e botti grandi di rovere per circa 11 mesi.
Contiene solfiti