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LA VIE EN ROSE

Nonostante sia spesso snobbato e sottovalutato, il vino rosato può regalare grandi sorprese: perché è versatile, fresco, profumato, poco tannico e può venire in aituo quando abbiamo problemi di abbinamento.Ma come si fa un vino rosato? Per prima cosa dobbiamo sfatare un vecchio mito che vuole che un vino rosato sia formato da una miscelanza di vini rossi e bianchi. Questa pratica è vietata per legge ed è permessa solo per formare le cuveè degli spumanti. Il vino rosato si può ottenere da uve rosse o da un misto di uve bianche e rosse o infine da uve rosate cioè contenenti pochi pigmenti colorati. Se si utilizzano invece, uve a bacca rossa, le bucce, che conferiscono tannini, aromi, e polifenoli, sono lasciate a macerazione nel mosto da poche ore ad un massimo di 24 ore, a seconda della tipologia di uva, del colore e dell'aromaticità desiderati. Appena il colore raggiunge l'intensità desiderata, si svina, e si procede come una vinificazione in bianco. Quando si sceglie di utilizzare una mescolanza di uve rosse e bainche , bisogna calibrare bene l'uvaggio in modo che non prevalga la colorante rossa. Tra le uve poco colorate ricordaiamo il Moscato Rosa e il grignolino. In Italia si producono ottimi rosati, dal Trentino alla Sicilia, con differenti tipologie di uve e sempre più spesso si possono bere anche a distanza di anni. Tra i più famosi ricordiamo: il Chairetto del Garda, "vino di una notte", perchè il mosto sta a contatto con le buccie per una notte,ottenuto da uve di Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese, e il Cerasuolo d'Abruzzo prodotto con uve di Montepulciano.

SKU: DDB004

“En Vie de Rosè” è un vino di originale espressività, frutto della sua insolita composizione ampelografica, e di golosa fattura, figlia di una viticoltura di qualità e di una vinificazione eccezionalmente accurata.  La bocca è dritta, ampia, morbida e sapida. Brillantezza e compattezza, guidano un sorso molto fine e linfatico. Grande persistenza per un grande vino rosato! Eccezionalmente versatile a tavola.

Regione: Francia, Gaillac.

Vitigno: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Duras e 10% Braucol

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.

Contiene solfiti

SKU: DFE002
Brand: De Fermo

Le Cince è un vino rosato a base Montepulciano che affina per 8-10 mesi in botti di legno grande. Naso seducente che evolve in una bella espressione floreale, in particolare rosa e violetta, seguita da accenni di lampone e cassis, e in chiusura da leggere note minerali. In bocca è fresco, polposo, guizza di acidità, molto vinoso e chiude con una bella sapidità.Un grande rosato, accattivante, di grande personalità ma con una beva impressionante. 

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo.

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: 8-10 mesi in botti di legno grande.

Contiene solfiti

SKU: WWI002

Naked Rosè di Weingut Heinrich è un vino rosato frutato e fresco, ottenuto da uve 100% di Blaufränkisch. Fermentazione spontanea e macerazione per alcune ore, affinamento sulle proprie fecce fini per 5 mesi in grandi botti di rovere usate. Il vino viene infine imbottigliato senza filtrazioni, chiarifica o aggiunta di zolfo. Un grande compagno della tavola, in particolare d’estate.

Regione: Austria, Burgerland

Vitigno: Blaufränkisch.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: 5 mesi in botti di legno usate.

Contiene solfiti

17,90 €
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Non disponibile
SKU: ALV005

Il Rosè di Alessandro Viola è un vino rosato fresco e profumato che nasce da uve di Nero d'Avola in purezza. Vendemmia nell' ultima decade di Settembre e vinificato con fermentazione spontanea a temperatura non controllata senza macerazione, successivamente affinamento in acciaio per 6 mesi.

Regione: Sicilia.

Vitigno: Nero d'Avola.

Gradazione alcolica: 11.5%.

Affinamento: 6 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

18,90 €
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Non disponibile
SKU: TMA003

Tippi di Tenuta Macchiarola è un vino frizzante fresco e beverino che nasce d uve di Primitivo in pureza con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Al naso i profumi sono fragranti ed intensi, mentre al palato si presenta molto fresco ed equilibrato. Un vino che ha dalla sua la freschezza e la facilità di beva.

Regione: Puglia.

Vitigno: Primitivo.

Gradazione alcolica: 11,5%.

Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.

Contiene solfiti

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