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VINI IN ANFORA

In antichità, i vini prodotti venivano affinati e soprattutto trasportati in anfora di terracotta, perché era un contenitore che permetteva di stiparne grosse quantità nelle stive delle navi. Risale a questo periodo l’uso di sigillare le anfore con della resina che poi rilasciava al vino il suo caratteristico sapore, cosa che possiamo trovare ancora oggi nel vino Greco Retsina. Troviamo l’uso delle anfore di terracotta per produrre il vino nella zona del Caucaso, soprattutto in Georgia, dove tuttora si vinifica in questo modo. E proprio da questo paese che il precursore dei vini affinati in Anfora, Josko Gravner, il padre della Ribolla Gialla prodotta sul Collio italiano, ha importato le sue famose anfore di terracotta. Oggi molti produttori stanno adottando le anfore sia durante la fermentazione che per l’affinamento. Il motivo è molto semplice, l’affinamento del vino in anfore di terracotta permette la traspirazione senza cedere sentore alcuno a differenza del legno che cede sentori importanti al vino come note di legno, burro e vaniglia.

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SKU: FCO005

Il Munjebel Bianco è ottenuto da un blend di uve di Grecanico dorato, Carricante e Code di volpe che provengono da vigneti che crescono a piede franco situati sulle pendici dell’Etna ad un’ altitudine di 1000 metri.  Affinamento in contenitori da 1500 litri. Non filtrato prima dell'imbottigliamento perciò può presentare dei sedimenti naturali.  Al naso bouquet complesso di frutta, erbe aromatiche e note minerali. Al palato è profondo, fresco con un'ottima sapidità e un lungo finale. Vino dalla grandissima personalità.

Regione: Sicilia.

Vitigno: 60% Grecanico Dorato, 10%, Carricante, 30%, Coda di Volpe.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: Alcuni mesi in damigiana.

Contiene solfiti

SKU: CIR011

Il Cerasuolo d'Abruzzo "Anfora" di Cirelli è un vino rosato intenso e complesso, vinificato e affinato in anfora. Si presenta di un bellissimo color rosa cerasuolo con un naso che sa di lampone e pepe. Al palato è un assaggio fresco ed sapido.

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo.

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: 12 mesi in anfora.

Contiene solfiti

SKU: GIO001

Lo Zibibbo di Giotto Bini Serragghia e un vino bianco secco che viene vinificato in anfore di terracotta a cielo aperto con macerazione sulle bucce. Regala un naso aromatico, floreale, fruttato. La bocca è dritta, giustamente tannica, potente, fresca e dal finale molto lungo.

Regione: Sicilia.

Vitigno: Zibibbo.

Gradazione alcolica: 12.5%.

Affinamento: Alcuni mesi in anfora.

Spedizione gratuita.

Contiene solfiti

SKU: PET004

Il Rkatsiteli è un vino bianco giorgiano prodotto con le uve omonime. La vinificazione avviene nelle tipiche anfore chiamate "qvevri" con macerazione sulle bucce per un mese.  L’affinamento si svolge nelle stesse anfore. Color ambra dorata nel bicchiere, ha un naso di miele selvatico, è secco e inaspettatamente corposo in bocca, con note di noce e albicocca.

Regione: Georgia.

Vitigno: Rkatsiteli.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 8 mesi in anfora.

Contiene solfiti

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