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Il Cremant d’Alsace de Raphael di Les Vins Pirouettes è un vino spumante fresco, agile e croccante a base di un blend di Pinot Bianco, Auxerrois, Riesling, Pinot Grigio . Come un morso a una mela contornata da fiori bianchi, crosta di pane e mineralità. Sorso teso e dissetante, ma di grande eleganza.
Regione: Francia, Alsazia.
Vitigno: Pinot Bianco, Auxerrois, Riesling, Pinot Grigio.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: Almeno 26 mesi sulle fecce in acciaio.
Contiene solfiti
Sapevate che il Pinot grigio può dare eccellenti spumanti metodo classico ? SYLVIE SPIELMANN, nel suo terroir natale di Bergheim, in Alsazia, ne dà una prova irrefutabile con la cuvée “Ang'Ailes”, frutto della vendemmia 2020. È un metodo classico prodotto con Pinot gris vinificato in bianco per il 50% e macerato sulle bucce per l’altra metà. Infatti il colore è ineffabile: un arancio pieno e scuro, quasi corallo, con l’impatto aromatico è vinoso, scuro, di pane integrale e spezie. La bocca è dritta, autorevole, ampia e strutturata. Nel finale una sfumatura chinata affascinante e un pizzico di zucchero (solo 4,3 grammi!) per arrotondare appena una beva piena e gustosa. Un metodo classico originalissimo, da dedicare alla tavola (ad esempio con un coniglio lardellato), stappare un po’ prima e servire a 12 o 13 °C in calici ampi (più che mai, evitate le flûtes)
Regione: Francia, Alsazia
Vitigno: Pinot grigio
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
Contiene solfiti