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Il Marnes Grise Arbois Rouge di Guillaume Gilet è un vino rosso ottenuto da uve di Poulsard in purezza. Le uve vengono diraspate solo parzialmente prima della fermentazione e fatte macerare per 13 giorni sulel bucce. Dopo la fermentazione, il vino affina per 10 mesi in acciaio. Al naso emergono note di frutta rossa e spezie. Al palato è caldo, di buon corpo e complesso, fresco con tannini fini e una lunga persistenza. Un vino pieno di foga, che si fa bere tutto d’un fiato.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Poulsard.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio
Contiene solfiti
Boomerang è un assemblaggio di Poulsard e Trousseau da due vigneti piantati su terre prevalentemente argillose. Vinificazione poco interventista in contenitori di acciaio. Liquido molto delicato, dal naso di frutta rossa fresca e speziata, sorso snello e carezzevole. Vino da pane e salame sul prato.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Poulsard e Trousseau.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 12 mesi in acciaio
Contiene solfiti
Il Pinot Noir di Les Chais du Vieux Bourg è un vino elegante e fresco ottenuto dalle uve omonime che provengono dal vigneto denominato Les Vernois che poggia su terreni composti da marne calcaree del Lias. Affina in botti di rovere per 2 o 3 anni e viene imbottigliato con l’aggiunta di una bassissima percentuale di solfiti.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Pinot nero.
Gradazione alcolica: 12.5%.
Affinamento: 24-36 mesi in piccole botti di legno.
Contiene solfiti
Il Pinot Noir Les Varrons di Labet è un vino fine e fruttato che affina in barrique usate. Le uve provengono da due vigne piantate del 1900 e nel 1920, che si trovano a circa 260 metri sul livello del mare, in un terroir che si caratterizza per il sottosuolo argilloso e calcareo. In cantina la fermentazione è spontanea ed avviene in barrique. La fase finale di affinamento ha una durata di 12 mesi, ed è interamente svolta in barrique.
Regione: Francia, Jura.
Vitigno: Pinot nero.
Gradazione alcolica: 12,5%.
Affinamento: Alcuni mesi in barrique.
Contiene solfiti