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Il Marsannay Blanc di Sylvain Pataille è un vino bianco che nasce da uve chardonnay che provengono da vigne allevate su suoli argillo-calcarei. Fermentazione sponatena e affinamento, per due anniin barrique. Un vino che al naso si esprime con sentori di pesche noci e mele, note resinose e tonalità gessose. Al palato si rivela fresco, sapido e di ottimo equilibrio. Da provare.
Regione: Francia, Borgogna
Vitigno: Aligotè
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Alcuni mesi in barriques di rovere.
Contiene solfiti
Lumiere de Silex di Jean Pierre Robinot è un vino bianco a base 100% chenin. Secco, fermo, il lungo affinamento in bottiglia ne fa un vino da conversazione. Nel calice si esprime in modo sorprendente, con leggere note ossidative che lasciano man mano spazio all'aromaticità citrica tipica di questa uva straordinaria.
Regione: Francia, Loira
Vitigno: Chenin Blanc.
Gradazione alcolica: 12%
Affinamento: Alcuni mesi in botti di rovere esauste.
Contiene solfiti
Memo di Mataburro è un vino bianco minerale, freschissimo, croccante, intriso di piccoli frutti a bacca bianca, e scorze di agrumi. Prodotto con uve di macabeu che provengono da vecchie vigne di 70anni. Vinificazione con breve macerazione sulle bucce, e affinamento in acciaio. Chapeau!
Regione: Languedoc-Roussillon.
Vitigno: Macabeu
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Contiene solfiti
Il Riesling di Sylvie Spielmann è un vino secco e potente, con note floreali, fruttate e speziate. In bocca rivela la personalità del terreno; con una bella persistenza sapida. Affina 10 mesi sulle fecce fini in acciaio.
Regione: Francia, Alsazia
Vitigno: Riesling
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Contiene solfiti
La Peur Du Rouge di Le Temps des Cerises è un vino bianco ottenuto da un blend di Chardonnay e Clairette. Lo Chardonnay fa 10 giorni di macerazione a grappoli interi, e, dopo la pressatura, viene aggiunto al mosto di Clairette. Affina in acciaio per 9 mesi. Un vino croccante, frutto puro, di ottima bevibilità.
Regione: Languedoc-Roussillon.
Vitigno: Chardonnay e Clarette.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Contiene solfiti