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Soltanto 600 bottiglie prodotte per questo gioiellino ottenuto da Ginestra, Pepella e Bianca Tenera, tutti vitigni autoctoni della costiera amalfitana. Fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni e affinamento in acciaio. Color giallo paglierino con naso intenso di fiori bianchi, agrumi e note salmastre. A palato è fresco, salato e persistente.
Regione: Campania.
Vitigno: 20% Pepella, 40% Ginestra, 40% Biancatenera.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Contiene solfiti
Il "Montemattina" è' il fratello del Sancho Panza ma con un anno di affinamento in più in acciaio pensato per avere un vino che esprima al meglio le potenzialità del territorio Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tini aperti con lunga macerazione di ben 60 giorni sulle bucce. Affinamento di 12 mesi in tini di acciaio, poi in bottiglia, senza filtrazione e con bassissima solforosa.
Regione: Campania.
Vitigno: Fiano.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 12 mesi in acciaio e poi in bottiglia.
Contiene solfiti
"Paski" di Cantina Giardino è un vino bianco ottenuto da uve di Coda di Volpe che provengono da vecchie vigne allevate ad alberello di 60anni. Dopo la vendemmia manuale, e una macerazione di 4 giorni, le uve vengono divise e una parte fermenta in piccole botti di castagno per 2 mesi, mentre la restante parte in vasche di acciaio. Finito il periodo di fermentazione, viene assemblato e continua l’affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio per 12 mesi. Al naso si avverte profumi intensi e complessi, che ricordano note di frutta gialla matura, note di miele sentori minerali. Al palato è di corpo e avvolgente, morbido, con buona acidità e sapidità.
Regione: Campania.
Vitigno: Code di Volpe
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Contiene solfiti