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Lo Chablis Premier Cru Les VauDeVey di Julien Brocard è un vino bianco ottenuto da uve 100% chardonnay. Un vino che rimarca la grande maturità del frutto con un grandissimo voluto e note marcate da sentori di uva matura. L'assaggio è intenso e armonico, di buon corpo, con un'avvolgente freschezza minerale.
Regione: Francia, Chablis.
Vitigno: Chardonnay.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 18 mesi in botti di legno.
Contiene solfiti
La Ribolla di Ronco Severo è un vino bianco macerato corposo e sapido ottenuta da uve di Ribolla Gialla in purezza, vitigno autoctono friulano. Nel calice di mostra di colore giallo dorato. Al naso i profumo di fiori, frutta secca e agrumi, con note di pietra focaia. In bocca è avvolgente, molto fresca, leggermente tannico dovuto alla macerazione sulle bucce. Chiude lungo con un leggero accento speziato.
Regione: Friuli venezia Giulia.
Vitigno: Ribolla Gialla.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl.
Contiene solfiti
Ròo è un vino bianco monovitigno intenzionalmente declassato, ottenuto da vigneti impiantati tra il 1970 e il 1982, con rese medie intorno ai 50-60 q/ha. Matura per almeno 6 mesi in prevalenza in acacia. Ròo è voce del dialetto carpenetese della seconda metà dell'ottocento, e significa “alone della luna”.
Denominazione: Vino bianco
Vitigno: Blend di uve bianche.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 6 mesi in botti di acacia.
Contiene solfiti
Naked White di Weingut Heinrich è un vino composto da quasi il 70% di Chardonnay, il 10% di Pinot Bianco e pochi altri vitigni bianchi provenienti della parte orientale del Lago di Neusiedl. Fermentazione spontanea e macerazione per una notte, affinamento sulle proprie fecce fini per 14 mesi in grandi botti di rovere usate. Il vino viene infine imbottigliato senza filtrazioni, chiarifica o aggiunta di zolfo. Prima di gustarlo bisogna agitare un po' la bottiglia e lasciar prendere molta aria al vino nel bicchiere. Un vino rock austriaco piuttosto interessante.
Regione: Austria, Burgerland
Vitigno: 70% Chardonnay, 10% Pinot Bianco e 20% di altri vitigni a bacca bianca.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 14 mesi in botti di legno usate.
Contiene solfiti
Lo Amo Macerato di Tenuta Belvedere è un vino bianco macerato complesso ottenuto da uve di Pinot Grigio. Affinato per 9 mesi in tonneaux di acacia e successivamente dopo l’imbottigliamento per 4 mesi in bottiglia.
Regione: Lombardia.
Vitigno: Pinot grigio.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 9 mesi in tonneaux di acacia e 6 mesi in bottiglia.
Contiene solfiti
Il "T'ara rà" è un vino bianco nato da uve Greco allevate nelle aree più alte della Cantina Giardino. La macerazione di 4 giorni sulle bucce e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni ne fanno un orange wine autentico e artigianale. Al naso i profumi ricordano in prima battuta la pesca e albicocca, una volta aperto si riconoscono sentori affumicati e di idrocarburi. A sorso è caldo e avvolgente, di sostanza, con note sapide e una buona spalla acida. Chiude lungo. Il vino del contadino come si faceva una volta.
Regione: Campania.
Vitigno: Greco.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 12 mesi in tini aperti da 27 hl.
Contiene solfiti
Il Pico è pura Garganega, selezionata nelle colline piu’ alte e vocate di Gambellara. La sua fermentazione avviene spontaneamente con l'utilizzo dei soli lievieti indigeni. L’affinamento è in grandi botti da 15 hl per 12 mesi. Regala al naso risaltano sentori di speziatura e mineralità. La bocca è corposa e minerale, persistente.
Regione: Veneto.
Vitigno: Garganega.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento:1 anno in botte grande da 1500 litri.
Contiene solfiti