Produttore Julien Brocard

FRANCIA, CHABLIS

Il domaine di Julien Brocard si trova a Préhy, a pochi chilometri dalla città di Chablis, nel nord della Borgogna. Il Domaine nasce nel quando Jean-Marc Brocard, padre di Julien, piantò le prime viti. Nel 1995 gli subentra Julien che assume le responsabilità nell'azienda di famiglia. Nel 1997 hanno deciso di creare nicchie ecologiche con il reimpianto di alberi da frutto tipici della regione come il nocciolo, il pero e il pesco vite, che aiutano la biodiversità e l’equilibrio tra animali e piante. L'approccio viticolo fa invidia a molte aziende del territorio, uno dei più difficili d'Oltralpe, sul piano climatico. Niente diserbanti chimici né insetticidi da oltre vent'anni, terreni lavorati e trattamenti mirati e ridotti all'osso. Da questa intima espressione del terroir alla creazione delle bottiglie, il loro lavoro si svolge nel rispetto del prodotto. In cantina preferiscono utilizzare tini di legno, e adottano un approccio non interventista alla vinificazione, che mira a rivelare il vero carattere dei loro vini senza alcuna distorsione.