Produttore Domaine Aux Moines

FRANCIA, LOIRA

Il Domaine aux Moines ha una storia incredibile, basti pensare che ci sono tracce risalenti al 1130 di vigne piantate in questa parcella dai monaci cistercensi (Domaine aux Moines letteralmente sta per “Casa dei monaci”) e da allora il vino è stato prodotto ininterrottamente. Negli anni ’20, per un breve periodo l’azienda è appartenuta alla famiglia tedesca dei Benz. Oggi le redini del Domaine sono in mano a Tessa Laroche che insieme a sua madre, Monique, gestisce questo gioiello di 12 ettari con vigne tutte intorno alla tenuta dall’età media di 50 anni (ed immediatamente confinanti con un’altra leggenda di zona, la Coulée de Serrant di Nicolas Joly). Nel 2011, Savennières Roche aux Moines è diventata una appellation a sé stante per il carattere unico che lo Chenin acquisisce qui. La conduzione delle vigne, esposte a Sud/Sud-Ovest, protette dai venti freddi del Nord, su suoli prevalentemente scistosi con presenza di argille e arenarie, è biologica certificata dal 2006 e caratterizzata da bassissima produttività e altissimo potenziale. La presenza del fiume Loira nelle vicinanze protegge dalle gelate primaverili e funge da volano termico fondamentale per la maturazione degli acini. Una sola uva, due vini: Le Berceau des Fées e il Savennières Roche aux Moines aoc.