Produttore Salvatore Marino

SICILIA

La cantina di Salvatore Marino si trova in contrada Buonvini, il cui nome sembra già volerci dare un indizio di ciò che ci regala, nella città siciliana di Pachino. Il progetto nasce nel 2017, un lavoro fatto di studio, passione, dedizione, ma soprattutto di grande amore per la vigna, per le antiche tradizioni, per il rispetto della terra e del suo equilibrio naturale. La storia, che coinvolge cinque generazioni legate alla viticoltura ed alla produzione di vino inizia a Pachino, luogo in cui la cultura della coltivazione dell’uva è arte antica, millenaria. La filosofia di Salvatore è "Il vino si fa in vigna” secondo l’antico detto tramandatogli dai nonni. Le vigne sono impiantate ad alberello e la natura dei terreni li predispone alla coltivazione della vite ed alla produzione di vino in maniera naturale. Sono gestite secondo il calendario lunare, e i lavori condotti ancora a mano con zappa e forbice, mentre il letame biologico maturo e la pratica del sovescio sono le uniche concimazioni utilizzate. Le vinificazioni sono realizzate cercando di intervenire il meno possibile nella trasformazione dell’uva in vino. Il risultato è una gamma di vini dal carattere autentico e schietto, che portano in primo piano le note varietali dei vitigni storici dell’area e le caratteristiche del magnifico terroir di Pachino.