Produttore Arnaldo Rossi

TOSCANA

“Ho sempre pensato che per giudicare il lavoro degli altri fosse necessario mettersi in gioco in prima persona, così dopo aver passato tanti anni a proporre vini naturali nel mio ristorante ho ritenuto fosse giunto il momento di produrre un vino tutto mio”. Così si presenta Arnaldo Rossi, storico patron del ristorante “Taverna pane e vino” di Cortona. La sua prima vigna è stata piantata nel 2004 in un piccolo appezzamento in Valle di Chio, una valle a Castiglion Fiorentino vicino a Cortona a una quota di 300 mt. su terreno misto di argilla e galestro. Vivendo da sempre in Toscana ha scelto il Sangiovese, con l’intento di lanciare una sfida a chi in questi anni si è fatto ammaliare dai vitigni internazionali. Le lavorazioni e i trattamenti sono ovviamente tutti manuali e il terreno non ha mai visto né concimatura chimica né nessuna altra sostanza chimica di sintesi.