Produttore Maria and Sepp Muster

AUSTRIA, STIRIA

La cantina di Maria e Sepp Muster si trova nella regione austriaca della Stiria meridionale, non lontano dal confine con la Slovenia. Nel 2000 hanno rilevato la cantina di 10 ettari dei genitori e hanno subito iniziato a lavorare in biodinamica. I vigneti sono ripidi in pendenza su terreni rocciosi e argillosi, ad un'altitudine di circa 450 metri. La composizione di limo e argilla è conosciuta in queste parti con il nome di "Opok" da cui prende il nome una parte dei loro vini. Le altre linee di vini sono: Graf, che è il nome dell'azienda agricola, e i vini sono prodotti dalle uve Zweigelt, Morillon e Sauvignon Blanc, che provengono dai vigneti più antichi. Poi troviamo la linea Sgaminegg, un nome tradizionale slavo che indica il terreno pietroso e nei vini possiamo trovare sensazioni minerali. Infine, la linea Rot, composta da vini delicati, leggeri ma complessi. In cantina la vinificazione è naturale, con fermentazioni spontanee, nessun uso di prodotti chimici, e i vini maturano per lunghi periodi in botti di legno. Vengono quindi imbottigliati senza chiarificazione o filtrazione e alcuni vini vengono prodotti senza aggiunta di anidride solforosa, mentre altri hanno piccole aggiunte. Vini di carattere e personalità, ma allo stesso tempo divertenti e altamente bevibili.