Produttore Val di Buri

TOSCANA

ll progetto Val di Buri nasce nel 2018 quando Giacomo e Marina iniziano a gestire alcuni vecchi vigneti nella provincia di pistoia, tra Casalguidi, Sant’alessio e Baggio, dove tutt'ora vivono e vinificano. In questi luoghi la viticoltura ha sempre avuto uno scarso valore economico, a favore del comparto vivaistico e la vite è stata abbandonata o tenuta con scarso interesse. Quello che Giacomo e Marina stanno facendo è recuperare le vigne e produrre vini che siano l’antitesi della filosofia di carattere industriale che permea questa zona, dove i vivai hanno risucchiato spazi e vitalità a questi luoghi. Le loro vigne hanno tra i 40 e i 60 anni, e si trovano tra i 60 e i 550 metri sul livello del mare; le varietà sono quelle autoctone toscane: trebbiano, sangiovese, canaiolo, ciliegiolo, mammolo e malvasia. In vigna non vengono assolutamente usati prodotti di sintesi, ma solamente preparati biodinamici, decotti, tisane e piccole quantità di rame e zolfo; in cantina ai mosti non viene tolto né aggiunto nulla, se non bassi dosaggi di solforosa.