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Dissidente di San Donatino è un vino rosso unico, espressione genuina e affascinante della denominazione. Fermentazione spontanea in vasca di acciaio. Macerazione sulle proprie bucce per 4 mesi. Affinamento in acciaio per circa 4 mesi e poi bottiglia 2 mesi.
Denominazione: Vino rosso
Vitigno: Uve rosse
Gradazione alcolica: 13.5%.
Affinamento: 4 mesi in acciaio.
Contiene solfiti
Il Blasfemo di San Donatino si presenta come un vino intrigante e complesso, che racchiude in sé l'essenza della tradizione vinicola e l'innovazione nella produzione. La scelta di una fermentazione alcolica spontanea, insieme a una macerazione breve di 3-5 giorni, permette di esaltare le caratteristiche del millesimo, conferendo al vino una freschezza e una vivacità che colpiscono il palato. L'affinamento in tini di cemento o acciaio inox per circa sei mesi permette al vino di sviluppare una buona struttura e un bouquet aromatico davvero interessante. La versatilità di questo vino lo rende un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti, ma anche per momenti di convivialità da condividere con amici. In definitiva, un vino che racconta storie di terroir e passione, in un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità.
Regione: Toscana.
Vitigno: Petit Manseng
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 6 mesi in cemento.
Contiene solfiti
Il vino "Eretico di San Donatino" è un Cabernet Sauvignon che si distingue per i suoi profili aromatici complessi. La macerazione sulle bucce, che dura circa due settimane, conferisce al vino una struttura ed una profondità notevoli, mentre l'affinamento dura circa 30 mesi in vasche di cemento o acciaio. Il vino si presenta con un colore rosso intenso e sfumature violacee. Al naso si caratterizza per sentori ematici, accompagnati da note di spezie nere e accenti balsamici. Il sorso risulta scorrevole e si chiude con un finale amarognolo che lascia un piacevole ricordo, rendendolo un vino intrigante e complesso, capace di evolversi nel tempo e di abbinarsi a piatti ricchi e strutturati.
Regione: Toscana
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Gradazione alcolica: 14%.
Affinamento: 30 mesi in cemento.
Contiene solfiti
Poggio ai Mori Chianti Classico di San Donatino è un vino rosso unico, espressione genuina e affascinante della denominazione, ottenuto da uve 100% Sangiovese. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini troncoconici da 15 hlcon un 50% della massa a grappolo intero. Affinamento in botti di rovere da 600 L. per un anno
Regione: Toscana.
Vitigno: Sangiovese
Gradazione alcolica: 14%.
Affinamento: In botti di rovere per un anno.
Contiene solfiti