Produttore VOI Vins Des Roches

GRECIA

Dopo l’ultimo progetto “Sous le Vegetal” che l’ha visto protagonista a Samos, Jason torna a casa, nella sua terra natia, Pella, terra a cui appartiene e dalla quale almeno con lo spirito non si è mai allontanato. Prende in affitto delle vecchie vigne, principalmente sul Monte Olimpo, il 70% delle quali “abbandonate” e non lavorate. Qui troviamo le sue amatissime varietà autoctone (con una piccolissima eccezione): Xinomavro, Stavroto e Krassato. Il suo approccio alla vigna è sempre lo stesso: la permacultura. In cantina, poi nessun intervento proprio per valorizzare appieno la purezza dell’uva e del terroir. Da terreni ricchi di scisto e roccia nascono vini profondamente minerali e sapidi, ricchi ed eleganti allo stesso tempo. Signore e signori: Jason è tornato a casa.