Produttore Tenuta Foresto

PIEMONTE

Tenuta Foresto è una giovane e dinamica cantina che sti trova a Nizza Monferrato, comune piemontese situato in un’area d’eccellenza per la produzione di grandi vini. La cantina è guidata da Francesco Pozzobon, veneto di nascita, che insieme alla sua fidanzata produce vini naturali e genuini che rappresentino non solo i differenti varietali e terroir ma soprattutto la potente impronta della natura nella viticoltura. I suoi vecchi vigneti sono coltivati in regime biodinamico, e si trovano su suoli di origine sabbiosa e limoso-marnosi. Nei vigneti troviamo di tutto un po’, da uve bianche come Cortese, Chardonnay e Moscato bianco, al vitigno rosso che rappresenta al meglio questo territorio esprimendo caratteri inimitabili, cioè la Barbera. Francesco in cantina cerca di intervenire il meno possibile, con fermentazioni spontanee con i soli lieviti indigeni, macerazioni sulle bucce, nessuna filtrazione prima dell’imbottigliamento e ridottissima aggiunta di solfiti per non alterare la purezza e il profilo gusto-olfattivo dei vini.