Produttore Les Bories Jefferies

FRANCIA, LANGUEDOC-ROUSSILLON

Il Domaine Les Bories Jefferies si trova intorno a Caux nell'Hérault, nella provincia francese del Languedoc. Joseph Jefferies, nato e cresciuto in Inghilterra, nel 2003 dopo essere arrivato nel Languedoc per restaurare una casa e trasferirsi con la moglie, inizia la sua avventura di vignaiolo. Inizia da autodidatta, ma dopo avere incontrato Bernard Bellahsen del Domaine de Fontedicto e Rémi Poujol, decide di lavorare nella maniera meno invasiva possibile, infatti descrive i suoi vini come “fatti in casa”, per rimarcare la loro attitudine a essere consumati nella quotidianità. Oggi coltiva 4,3 ettari di viti su un terreno vulcanico che conferisce mineralità, ed eleganza ai vini. Le sue vigne hanno un’età che varia dai 30 ai 70 anni e sono allevate a Grenache Noir e Grenache Blanc, Carignan, Terret e Marsanne. La vinificazione avviene il più semplicemente possibile in modo che i vini possano esprimere al meglio il terroir. Diversi i vini prodotti; La Pierre de Sisyphe Blanc a base Terret Blanc e Gris, Grenache Blanc e Gris e Marsanne, il Jeanne prodotto con Marsanne, Grenache Blanc e Terret Blanc , e il Red Sisyphus Stone fatto con Carignan e Grenache, e tutti si distinguono per mineralità, eleganza, schiettezza e facilità di beva.