Produttore Ser’Enzo - S.A Borgo D'Asso

TOSCANA

Ser’Enzo si trova nel cuore della Toscana, nel comune di Montalcino, a Lucignano d’Asso, in un territorio di straordinaria suggestione posto a metà tra le Crete Senesi e la Val d’Orcia. Qui, alle pendici del Monte Amiata, il paesaggio alterna boschi e superfici coltivate a cereali, disegnando un ambiente agricolo ricco e armonioso. L’azienda, nata dal progetto di Leonardo Seragnoli, ha una vocazione agricola mista: i vigneti convivono con i terreni seminativi, dedicati alla coltivazione di cereali antichi e leguminose, e con gli oliveti, in un sistema produttivo equilibrato e rispettoso del territorio. I vigneti si estendono su circa 15 ettari, con esposizioni e caratteristiche pedologiche differenti, e sono stati impiantati tra il 1994 e il 2021 con allevamento a guyot. I suoli, prevalentemente franco-sabbiosi e ben strutturati, conferiscono ai vini di Ser’Enzo struttura, profondità e longevità. Si tratta di terreni tipici dell’areale, piuttosto compatti, sui quali vengono effettuate lavorazioni attente e puntuali per garantire il corretto apporto di luce e acqua, riducendo al minimo il compattamento del suolo. La gestione del vigneto si basa su un’attenta osservazione della risposta vegetativa delle piante: una mappatura dettagliata consente interventi mirati, dagli apporti di ammendanti organici alle potature e alle lavorazioni del terreno, nel pieno rispetto dell’equilibrio vitale della vite.