Spumanti

Sapevate che il Pinot grigio può dare eccellenti spumanti metodo classico ? SYLVIE SPIELMANN, nel suo terroir natale di Bergheim, in Alsazia, ne dà una prova irrefutabile con la cuvée “Ang'Ailes”, frutto della vendemmia 2020. È un metodo classico prodotto con Pinot gris vinificato in bianco per il 50% e macerato sulle bucce per l’altra metà. Infatti il colore è ineffabile: un arancio pieno e scuro, quasi corallo, con  l’impatto aromatico è vinoso, scuro, di pane integrale e spezie. La bocca è dritta, autorevole, ampia e strutturata. Nel finale una sfumatura chinata affascinante e un pizzico di zucchero (solo 4,3 grammi!) per arrotondare appena una beva piena e gustosa. Un metodo classico originalissimo, da dedicare alla tavola (ad esempio con un coniglio lardellato), stappare un po’ prima e servire a 12 o 13 °C in calici ampi (più che mai, evitate le flûtes)

Regione: Francia, Alsazia

Vitigno: Pinot grigio

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia.

Contiene solfiti