Spumanti

Lo Champagne Extra Brut Bulles de Comptoir 12 Caché dans l'evidance di Charles Dufour è uno Champagne proveniente dalla Cote de Bars ottenuto da un blend di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc. La maggior parte del blend (80%) è fatta con l'annata 2021, (annata in cui Dufour ha perso l'80% della produzione per l'effetto combinato di gelo, peronospora e botrite), il resto 20% con riserva 2010-2020 e riserva 1982-2009. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Prosegue l'affinamento in pièce borgognone e botte grande. Nessuna chiarifica, nè filtrazione prima di essere imbottigliato. 

Regione: Francia, Champagne.

Vitigno: 60% Pinot Noir, 30%, Chardonnay, 10%, Pinot Blanc.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: In pièce borgognone e botte grande.

Contiene solfiti

Il Rosé de Saignée Extra Brut di Jeaunaux Robin è uno chamapgne di grande personalità, intenso, e di buona struttura. Nasce da uve di Pinto Meunier in purezza, con una delivcata macerazione sulle bucce di circa 40-50 ore. Affina sui lieviti per almeno 30 mesi.Uno Champagne versatile con una perfetta combinazione di vinosità, pienezza e vivacità.

Regione: Francia, Champagne.

Vitigno: 100% Pinot Meunier

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: Almeno 36 mesi sui lieviti

Contiene solfiti