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LA VIE EN ROSE

Nonostante sia spesso snobbato e sottovalutato, il vino rosato può regalare grandi sorprese: perché è versatile, fresco, profumato, poco tannico e può venire in aituo quando abbiamo problemi di abbinamento.Ma come si fa un vino rosato? Per prima cosa dobbiamo sfatare un vecchio mito che vuole che un vino rosato sia formato da una miscelanza di vini rossi e bianchi. Questa pratica è vietata per legge ed è permessa solo per formare le cuveè degli spumanti. Il vino rosato si può ottenere da uve rosse o da un misto di uve bianche e rosse o infine da uve rosate cioè contenenti pochi pigmenti colorati. Se si utilizzano invece, uve a bacca rossa, le bucce, che conferiscono tannini, aromi, e polifenoli, sono lasciate a macerazione nel mosto da poche ore ad un massimo di 24 ore, a seconda della tipologia di uva, del colore e dell'aromaticità desiderati. Appena il colore raggiunge l'intensità desiderata, si svina, e si procede come una vinificazione in bianco. Quando si sceglie di utilizzare una mescolanza di uve rosse e bainche , bisogna calibrare bene l'uvaggio in modo che non prevalga la colorante rossa. Tra le uve poco colorate ricordaiamo il Moscato Rosa e il grignolino. In Italia si producono ottimi rosati, dal Trentino alla Sicilia, con differenti tipologie di uve e sempre più spesso si possono bere anche a distanza di anni. Tra i più famosi ricordiamo: il Chairetto del Garda, "vino di una notte", perchè il mosto sta a contatto con le buccie per una notte,ottenuto da uve di Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese, e il Cerasuolo d'Abruzzo prodotto con uve di Montepulciano.

SKU: CIR011

Il Cerasuolo d'Abruzzo "Anfora" di Cirelli è un vino rosato intenso e complesso, vinificato e affinato in anfora. Si presenta di un bellissimo color rosa cerasuolo con un naso che sa di lampone e pepe. Al palato è un assaggio fresco ed sapido.

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo.

Gradazione alcolica: 13,5%.

Affinamento: 12 mesi in anfora.

Contiene solfiti

SKU: DFE002
Brand: De Fermo

Le Cince è un vino rosato a base Montepulciano che affina per 8-10 mesi in botti di legno grande. Naso seducente che evolve in una bella espressione floreale, in particolare rosa e violetta, seguita da accenni di lampone e cassis, e in chiusura da leggere note minerali. In bocca è fresco, polposo, guizza di acidità, molto vinoso e chiude con una bella sapidità.Un grande rosato, accattivante, di grande personalità ma con una beva impressionante. 

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo.

Gradazione alcolica: 13.5%.

Affinamento: 8-10 mesi in botti di legno grande.

Contiene solfiti

SKU: BEA005

Il Cerasuolo d’Abruzzo “Rosa-ae” è un vino rosato fresco e piacevole ottenuto da uve di Montepulciano d’Abruzzo. Presenta un colore rosa cerasuolo. Al naso esprime profumi di frutti rossi come ciliegia, fragola, melograno e sentori floreali. Al palato è fresco, sapido, equilibrato e dal finale persistente.

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo.

Gradazione alcolica: 14%.

Affinamento: 6 mesi in acciaio.

Contiene solfiti

13,90 €
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Non disponibile
SKU: CIR009

Il Cerasuolo di Cirelli è un vino rosato ottenuto da uve di Montepulciano che affina in acciaio. Color rosa cerasuolo con un naso che sa di lampone e pepe. Al palato è un assaggio fresco ed sapido.

Regione: Abruzzo.

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo.

Gradazione alcolica: 12%.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.

Contiene solfiti

12,90 €
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