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VINI IN ANFORA

In antichità, i vini prodotti venivano affinati e soprattutto trasportati in anfora di terracotta, perché era un contenitore che permetteva di stiparne grosse quantità nelle stive delle navi. Risale a questo periodo l’uso di sigillare le anfore con della resina che poi rilasciava al vino il suo caratteristico sapore, cosa che possiamo trovare ancora oggi nel vino Greco Retsina. Troviamo l’uso delle anfore di terracotta per produrre il vino nella zona del Caucaso, soprattutto in Georgia, dove tuttora si vinifica in questo modo. E proprio da questo paese che il precursore dei vini affinati in Anfora, Josko Gravner, il padre della Ribolla Gialla prodotta sul Collio italiano, ha importato le sue famose anfore di terracotta. Oggi molti produttori stanno adottando le anfore sia durante la fermentazione che per l’affinamento. Il motivo è molto semplice, l’affinamento del vino in anfore di terracotta permette la traspirazione senza cedere sentore alcuno a differenza del legno che cede sentori importanti al vino come note di legno, burro e vaniglia.

SKU: NAB001

Il Toco Poco di Nika Bakhia è un vino bianco macerato avvolgente e di buona intensità. Fresco e grintoso, si muove in bocca rivelando il suo lato più caldo, denso e intenso. Frutta, spezie e profondità in un unico sorso per un finale di grande persistenza.

Regione: Georgia.

Vitigno: Rkatsiteli

Gradazione alcolica: 14%

Affinamento: Macerato per 6 mesi sulle bucce in anfore.

Contiene solfiti

SKU: PET004

Il Rkatsiteli è un vino bianco giorgiano prodotto con le uve omonime. La vinificazione avviene nelle tipiche anfore chiamate "qvevri" con macerazione sulle bucce per un mese.  L’affinamento si svolge nelle stesse anfore. Color ambra dorata nel bicchiere, ha un naso di miele selvatico, è secco e inaspettatamente corposo in bocca, con note di noce e albicocca.

Regione: Georgia.

Vitigno: Rkatsiteli.

Gradazione alcolica: 13%.

Affinamento: 8 mesi in anfora.

Contiene solfiti

28,90 €
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Non disponibile
SKU: NAB001

Il Saperavi Amor di Nika Bakhia è un vino rosso complesso e concentrato. Un vino strettamente legato al territorio di origine che profuma di frutti di bosco ed affumicatura. Dalla bocca piena e rotonda, di concentrazione e incisività, da cui emergono tannini e freschezza. Finale lunghissimo.

Regione: Georgia.

Vitigno: Saperavi

Gradazione alcolica: 12.5%

Affinamento: Affinamento per 24 mesi  in anfore.

Contiene solfiti

36,90 €
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