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Il Vermouth "Americano" di Vergano è un vino aromatizzato a base di vino rosso locale che successivamente viene addizionato con assenzio, scorze d’arancia amara e chinotto. No lieviti o enzimi. Nessuna filtrazione. Anidride solforosa aggiunta.Affinamento in bottiglia per 1 mese circa.
Tipologia: Vino aromatizzato.
Vitigno: Uve rosse locali.
Gradazione alcolica: 16%.
Affinamento: In bottiglia per 1 mese circa.
Contiene solfiti
La Gueuze di Cantillon è il risultato finale di una complessa miscela di Lambic di età diverse e con gusti diversi conservati in botti di rovere. Una volta imbottigliate, le bottiglie vengono poste orizzontalmente in una cantina e lasciate riposare per circa un anno, in modo che avvenga la trasformazione totale degli zuccheri in anidride carbonica, cioè la rifermentazione. Quando il processo sarà finito e il lambic si trasformerà in una birra schiumosa si chiamerà Gueuze.Una birra che ha un colore dorato intenso, i profumi percepiti al naso e al palato sono pungenti ed intensi, come vuole lo stile. Il profumo e il gusto sono caratterizzati da note acidule e fruttate, con sentori di legno, cuoio e sottofondo. Al palato la bevanda è avvolgente e caratterizzata da note astringenti e acidule che accompagnano il sorso fino alla fine. Adatta all'invecchiamento.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 5%
Contiene solfiti
La Kriek Lambic di Cantillon è una birra di frumento a fermentazione spontanea, prodotta con ciliegie e mosto d' uva. Dal colore rosso rubino è il risultato di Lambic di diverse annate (giovani e vecchi) miscelati insieme, a cui vengono aggiunte ciliegie biologiche con buccia e nocciolo. Spigolosa e pungente, al naso ed al palato i sentori sono principalmente caratterizzati da note acidule e lattiche di frutta (ciliegie e limone), sfumature funky di legno e cantina. La permanenza nel bicchiere da risalto alle note di frutta rossa, ben bilanciate con i sentori aciduli tipici dello stile.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 6%
Contiene solfiti
La Oude Geuze di 3 Fonteinen viene prodotta con una miscela di Lambic di età differenti (1, 2 e 3 anni). Rifermentata in bottiglia, matura dai sei ai dodici mesi a temperatura costante e controllata, in posizione orizzontale. Al naso si presenta aromi robusti, un fruttato che ricorda l'albicocca, una buona vaniglia del rovere, un tocco di Jerez e un'ottima lunghezza. Questa birra viene chiama lo Champagne delle birre Belghe.
Regione: Belgio.
Gradazione alcolica: 6,7%
Affinamento: In bottiglia
Contiene solfiti
