Produttore Distillerie Garagaï

FRANCIA, AIX EN PROVENCE

La distilleria Garagaï è stata fondata nel 2019 da Maixent Dubois a Puyloubier, ai piedi dell’affascinante e selvaggia montagna Sainte-Victoire, appena fuori Aix-en-Provence, e produce distillati e sciroppi analcolici di erbe, Curioso e autodidatta, Maixent ha inziato a muovere i primi passi nel mondo del vino prima di dedicarsi al mondo dei distillati. Ha voluto riunire nell'avventura di Garagaï un ancoraggio provenzale, il lavoro della terra e uno spazio di espressione e libertà. Le piante aromatiche vengono raccolte allo stato selvatico nella regione di Aix o coltivate dalla primavera all'autunno. Vengono utilizzati appena raccolte per garantirne la freschezza originaria. Una volta trasformate, i colori e i profumi vengono fissati per infusione (a caldo in acqua), per macerazione (a freddo in alcool) o per distillazione con alambicchi tradizionali, a fiamma libera e a bagnomaria. È solo a fine stagione che il lavoro di assemblaggio permette di determinare gli abbinamenti che sveleranno i dipinti dell'annata.