Produttore Azienda Agricola Castel Arienti Scandelara

EMILIA ROMAGNA

Scandelara è un piccolo progetto vitivinicolo che nasce a Pianoro tra le colline bolognesi. La cantina è condotta da Mattia Donini, che dopo la laura in enologia e l'avere lavorato nelle puù importanti aziende di vini naturali sparse nei 5 continenti, decide di tornare sui colli bolognesi. L'azienda si estende su 52 ettari suddivisi tra piccoli laghi, boschi, prati, e 3,5 ettari vitati. La conduzione è biologica, nel rispetto della natura, dei suoi ritmi e della biodiversità. La vinificazione si svolge con il medesimo rispetto della materia prima: vendemmia interamente manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza controllo delle temperature, nessuna chiarifica né filtrazione. Ne derivano vini genuini, schietti, diretti, sinceri, di beva semplice e immediata godibilità: le qualità che ci si aspetta di trovare da queste parti, ma che sono invece così rare...