Produttore Louis Maurer

FRANCIA, ALSAZIA

Il Domaine Louis Maurer si trova a Eichhoffen, un piccolo comune francese nel cuore dell' Alsazia. Louis è il più giovane di 3 generazioni di viticoltori dell'Alsazia, e da diversi anni i suoi genitori gli hanno affidato alcuni appezzamenti di terreno. Louis si orienta verso un' agricoltura biologica e tutti i vigneti sono coltivati con le cure più meticolose, escludendo tutte le sostenze chimiche di sintesi. Dopo una vendemmia rigorosamente manuale, la pressatura delle uve bianche è lenta, la pigiatura di quelle rosse consente di usare grappoli non diraspati. La fermentazione si innesca spontaneamente con il solo ausilio dei lieviti indigeni. In cantina è bandito qualunque additivo o correttivo enologico, ad eccezione dell'uso dei solfiti, utilizzati con discernimento e non sistematicamente. La vinificazione avviene in legno, in acciaio smaltato o in inox, con lunghi affinamenti sulle fecce sottili. È così che Louis punta a esprimere al meglio la personalità dei vitigni, la precisione dei terroir, l'energia della mineralità. Louis produce una serie di vini naturali molto interessanti. Tra i vini più conosciuti c'è L’etrange orange, vino bianco macerato ottenuto da uve 100% Gewurztraminer.