Produttore Amós Bañeres

SPAGNA

Dopo una prima vita da farmacista nei dintorni di Barcellona, Amós Bañeres torna a casa, a Penedès, e prende in mano la gestione dell'azienda vitivinicola di famiglia: 5,5 ettari, dove sono presenti molte delle varietà autoctone della regione. La scelta è sin da subito quella di condurre i vigneti in regime biologico, spostando ogni anno l'asticella un po' più in là. Anche in cantina, Amós ha fatto sin da subito sue le idee del minimo intervento, della custodia e dell'accompagnamento dell'uva nel suo percorso di trasformazione in vino. La vinificazione e la maturazione avvengono, a seconda del vino, in botti usate o in anfore nella cantina adiacente alla casa di famiglia.