Produttore Ugo Lestelle

FRANCIA, LANGUEDOC-ROUSSILLON

Ugo Lestelle è un giovane produttore del Languedoc che già possiede già una fama solida nel mondo del vino internazionale. Dopo aver girovagato in diverse zone del sud della Francia, decide di stabilirsi definitivamente a Saint-Chinian, restaurando un vecchio ovile a 550 metri slm: a convincerlo sono stati i terreni di questa zona, argillosi-calcarei con una grandissima percentuale di silicio. Così nel 2015 inizia la sua avventura con soli due ettari di proprietà: oggi gli ettari sono 7, ma lo stile e la filosofia con cui lavora i suoi vini, che devono essere a tutti i costi naturali, sono rimasti invariati. Lavora con vitigni autoctoni della zona quali grenache, carignan, aramon, syrah e terret vinificandoli con macerazione carbonica a grappolo intero e affinamento in botte piccola. La scelta del legno cambia ad ogni suo vino. Un giovanissimo da tenere d'occhio.