Produttore Château Gombaude-Guillot

FRANCIA, POMEROL

Château Gombaude-Guillot è un’azienda a conduzione familiare nel cuore dell’altopiano di Pomerol, situato sulla sponda destra della Gironda e da sempre vocato per la produzione di indimenticabili vini a base di Merlot. Dal 1997 lo Château ha optato per una coltivazione puramente biologica e dal 2006 segue i principi della biodinamica. Olivier, originario di quelle zone, decide di dare una diversa visione del vino di Bordeaux: decide di coltivare in maniera più conforme ad un lavoro di qualità (rese, quantità, esclusione completa della chimica-meccanizzazione) e soprattutto da spazio a metodi di affinamento (cemento, anfora, assenza di pompe in cantina) e stili completamente in contrasto con il modo di vinificare storico di quelle terre.