Produttore Domaine Jean Foillard

FRANCIA, BEAUJOLAIS

Domaine Foillard si trova nel dipartimento di Sâone-et-Loire, situato nel cuore del Beaujolais, la più meridionale delle cinque regioni della Borgogna. L’azienda nasce nel 1981 per merito di Jean Foillard che acquistò una cascina vicino al famoso Côte du Py e da subito si mise a produrre il suo vino, che nelle sue intenzioni era quello di produrre un Beaujolais lontano dagli stereotipi che le aziende avevano creato negli anni. Jean iniziò a convertire le vigne al regime biologico, con raccolta manuale delle uve e uso limitato di rame e zinco, e in cantina fermentazioni spontanee con i grappoli non diraspati, lieviti indigeni e macerazioni carboniche come in uso in Beaujolais. Otto ettari di vigneto, tutti piantati a Gamay, il vitigno a bacca rossa principe in Beaujolais, che crescono su terreni di origine marnosa. Sicuramente si può affermare che in quarant’anni il Domaine Foillard è diventato un punto di riferimento per la produzione di vini Beaujolais.