Produttore Domaine Achilleè

FRANCIA, ALSAZIA

Domaine Achillée è soprattutto un team appassionato che dà il benvenuto a curiosi, sommelier o neofiti con la famiglia o gli amici, per una degustazione di vini, una visita in cantina o semplicemente per trascorrere un momento di relax tra i vigneti, i tini e un panorama mozzafiato. Il Domaine si trova nel comune di Scherwiller, in Alsazia, circondato da castelli ed edifici tradizionali realizzati in paglia. L’azienda è stata fondata da Yves Dietrich che fin dal 1999 coltiva i vigneti in regime biologico e nel 2003 è passato al biodinamico. 18 ettari di vigneti coltivati con le tipiche uve alsaziane come il Riesling, Il Pinot grigio, che si trovano su suoli sassosi, caratterizzati dalla presenza di scisto e granito, ideali per ottenere vini bianchi di grande eleganza, longevità e concentrazione di sentori gusto-olfattivi. Oggi la cantina è guidata dai figli Jean e Pierre che sono riusciti a donargli un nuovo impulso, aiutati e supportati da un team lavorativo altrettanto giovane e dinamico. La produzione aziendale, condotta rigorosamente secondo i principi e i dettami della biodinamica, comprende vini Alsazia AOC, Grands Crus AOC (Frankestein), spumanti Crémant d'Alsace e anche Sélection Grains Nobles e Vendemmie tardive. Alcuni di questi prodotti hanno acquisito anche il marchio internazionale Demeter, garanzia della produzione biodinamica.