Produttore Bodega Cauzon

SPAGNA, GRANADA

Bodega Cauzon si trova a Graena, piccolo comune spagnolo situato nella poco distante da Granada. Dietro Bodega Cauzon troviamo Ramon Saavedra, ex chef, che nel 1998 decise di abbandonare la sua professione per iniziare a produrre vino secondo una filosofia che seguisse il rispetto della natura e del territorio. 5 ettari di vigneto che si trovano a 1200 metri di altitudine alle spalle della Sierra Nevada, su un suolo composto principalmente da arenaria e pietra, e godono di un microclima unico al mondo, dove l’alternarsi giornaliero del freddo e del caldo aiutano le uve a maturare in modo equilibrato. Per i vini bianchi vengono allevate uve di Torrontes, Sauvignon blanc, Chardonay, Viognay mentre, per i rossi troviamo un Tempranillo, Pinot nero, Sirah e Graciano. La produzione è molto piccola, circa 10000 bottiglie annue, ma è curata in ogni dettaglio ed il risultato sono dei vini unici, ricchi, eleganti e sorprendenti.