Produttore Weingut Fuchs und Hase

Weingut Fuchs und Hase è un’azienda nata dall’amicizia fra Martin e Anna Arndorfer e Stefanie e Alwin Jurtschitsch. Il nome più conosciuto è sicuramente quello di Martin, giovane vignaiolo classe 1983 che ha iniziato a fare vino nell’azienda di famiglia in tenerissima età. Ha una passione sfrenata per il Riesling ed il Grüner Veltiner, ed ha la fortuna di vivere in una zona, quella dello Strass, dove ci sono due tipologie principali di suoli: sabbia, argilla e limo perfetti per il Grüner e roccia, ideale per il Riesling. L'idea di fondo del progetto Weingut Fuchs und Hase è di produrre esclusivamente vini rifermentati in bottiglia, con uve locali come Müller-Thurgau, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Welshriesling, e Riesling, e tutti i hanno come denominatore comune macerazioni sulle bucce più o meno prolungate, per meglio estrarre gli aromi caratteristici delle diverse uve. La prima bottiglia di Fuchs und Hase è arrivata nel 2012, e da allora il progetto si è esteso arrivando a produrre 5 tipologie di rifermentati o come amano chiamarli loro “volumi”.