Produttore Matthias Orsett

SVIZZERA

Dal 2021, tra i ripidi terrazzamenti di Fully, nel Vallese, Matthias Orsett sta tracciando un nuovo percorso nel panorama del vino artigianale svizzero. Formatosi nel Giura accanto a figure di riferimento come Houillon e Overnoy, ha fatto propria una visione rigorosa e autentica, applicandola a 1,3 ettari di vigne che si spingono fino a 870 metri di altitudine. In questo contesto estremo, caratterizzato da suoli pietrosi di gneiss e granito, la viticoltura diventa un lavoro eroico: ogni operazione è svolta a mano, nel rispetto dei principi della certificazione BioSuisse e delle tradizionali tecniche di potatura locali. Nella cantina di Port-Valais, anche uve biologiche provenienti da zone vicine come Saxon e Miège vengono lavorate seguendo la stessa filosofia essenziale e non interventista. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, mentre gli affinamenti — dai 9 ai 30 mesi in acciaio o in vecchie botti borgognone — sono pensati per esaltare l’identità più pura di vitigni come Fendant, Petite Arvine e Pinot Nero. Senza chiarifiche né filtrazioni, e con un uso minimo o assente di solfiti, i vini di Matthias Orsett restituiscono un’espressione autentica e vibrante di un territorio difficile, interpretato con sensibilità e coerenza da una delle voci più interessanti del vino naturale contemporaneo.