Produttore Vincent Laval

FRANCIA, CHAMPAGNE

Dal 1694, la famiglia Laval vive e lavora nel cuore della Champagne, tramandando un sapere agricolo e artigianale attraverso sette generazioni. Oggi, Vincent Laval, erede di Georges, pioniere della viticoltura biologica in regione già nel 1971, guida con passione il domaine familiare, affiancato da Dylan, Raphaël, Ludovic e Mathilde. Con soli 4 ettari di vigneti e circa 30.000 bottiglie prodotte all’anno, Laval rappresenta un esempio di continuità e convinzione, da oltre cinquant’anni rifiutando l’uso di chimica di sintesi in vigna. Il lavoro della famiglia si distingue per lavorazioni manuali meticolose, un’attenzione estrema alla biodiversità e alla vita del suolo. Dal 2020, il domaine ha ampliato il proprio patrimonio viticolo aggiungendo nuove parcelle a Cumières, un ritorno alle radici familiari: queste vigne, coltivate tra il 1955 e il 2002 e condotte per decenni dallo zio François, rappresentano un patrimonio vivo che collega più generazioni e rafforza l’identità del marchio. Il terroir di Cumières, con i suoi coteaux ad anfiteatro esposti a sud, i suoli gessosi e un microclima caldo, esalta il lavoro della famiglia, dando vita a Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, anche da vigne ultracentenarie, capaci di donare vini di grande profondità ed energia. La filosofia di vinificazione privilegia l’autenticità e la purezza: fermentazioni spontanee in legno, assenza di filtrazioni e chiarifiche, lunghe prese di spuma, remuage manuale e dégorgement tradizionale, per un risultato che esprime fedelmente il territorio e l’anima della famiglia Laval