Produttore David Léclapart

FRANCIA, CHAMPAGNE

David Léclapart è una figura di spicco nel panorama dei récoltants-manipulants di altissimo livello e un sostenitore della biodinamica in Champagne. Dal 1997, guida con passione il piccolo domaine familiare di Trépail, una zona Premier cru della Grande Montagne de Reims, imponendo una forte visione: convertire immediatamente tutte le vigne all’agricoltura biodinamica. Il vigneto, di circa 3 ettari suddivisi in 22 micro-appezzamenti tutti a Trépail, si distingue per la sua gestione rigorosa e rispettosa dell’ambiente: nessun uso di prodotti chimici, vigne inerbite e lavorate sotto-fila, per preservare la salute del terreno e il carattere spontaneo delle uve. Il terroir di questa zona, caratterizzato da terreno gessoso con uno strato sottile di suolo argilloso-calcareo, offre condizioni ideali per Chardonnay, che è la varietà predominante, e Pinot Noir, entrambi da selezioni massali di alta qualità. Nel tempo, il team familiare si è arricchito con l’ingresso del figlio Martin e del fratello Léo, creando una vera e propria squadra dedicata alla produzione di vini autentici e naturali. In cantina, si rispettano rigorosamente le pratiche biodinamiche: vietati additivi enologici, fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o chiarifica, e nessuna precipitazione tartarica. Le bottiglie di Léclapart sono frutto di annate singole, spesso monovarietali o da singola vigna (“l’Apôtre”), e vengono spesso prodotte senza dosaggio, conservando così la purezza e il carattere naturale delle uve. La vinificazione può avvenire in vasca, in barrique o in entrambi, e l’invecchiamento sui lieviti varia tra 2 e 4 anni. In annate particolarmente difficili o scarse, si produce una cuvée di assemblaggio denominata “l’Aphrodisiaque”. Oltre agli champagne, David Léclapart si dedica anche ai vini fermi, producendo, nelle annate più meritevoli, un Coteaux-champenois rosso 100% Pinot Noir, e successivamente anche un bianco e un rosé, ampliando così l’espressione dei terroirs e della filosofia biodinamica del domaine. In sintesi, Léclapart rappresenta un punto di riferimento nel mondo dei vini naturali di Champagne, con un approccio che coniuga rispetto per il terroir, tradizione familiare e innovazione sostenibile.