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L'As de les Annèes Folles Ancestrale è uno spumante ancestrale da uve di Pineau D'Aunis e Chenin Blanc. Fermentato in bottiglia , sboccato a "la volèe" dopo 24 mesi di permanenza sui suoi lieviti, zero dosaggio. Bouquet di frutta a guscio (mandorla amara, nocciole), sentori citrici di agrumi gialli, pietra focaia. Al palato è teso e fine, croccante e intenso, dotato di una gradevole freschezza e salinità.
Regione: Francia, Loira
Vitigno: Chenin Blanc e Pineau D'Aunis.
Gradazione alcolica: 10%
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
On va déjà commencer par tout cramer di La Sorga è un vino frizzante fruttato, estremamente minerale al palato, con un finale molto fresco e leggermente tannico. Ottenuto da uve di Mauzac con il metodo saignée dopo una macerazione di 35 giorni in acciaio. Nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solforosa.
Regione: Francia, Languedoc-Rousillon.
Vitigno: Mauzac
Gradazione alcolica: 10%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Pretty Nuts di Koppish è un vino frizzante austriaco otenuto da un blend di Blaufränkisch e Syrah con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Vinifcazione con pressatura diretta a grappolo intero, svinatura prima dell'inizio della fermentazione in vetroresina. Al punto giusto della fermentazione, il vino viene imbottigliato (da tutta la famiglia, a mano). Sboccatura a mano, nessuna aggiunta di solfiti.
Regione: Austria.
Vitigno: 50% Blaufränkisch, 50% Syrah.
Gradazione alcolica: 10,5%.
Affinamento: rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Il Vin de France "D Bulles" è un metodo ancestrale ottenuto da un meticoloso assemblaggio di Mauzac rose e di Ondenc, due autoctoni di personalità e singolare vocazione espressiva. Presa di spuma in bottiglia. Dégorgement. Al naso è fresco e fragrante di mela fresca, con una lieve speziatura sottotraccia. In bocca spiccano sapidità e acidità molto brillanti e unite. Notevole lunghezza sapida, tutta freschezza e nitidezza fruttata
Regione: Francia, Gaillac.
Vitigno: 70% Mauzac rose, 30% Ondenc
Gradazione alcolica: 10,5%.
Affinamento: 12 mesi sui lieviti.
Contiene solfiti